기술적으로 피크닉 햄은 햄이 아닙니다. 돼지 고기 야. 햄은 돼지 뒷다리 위에서 가져온 고기를 말합니다. 다른 한편으로, 피크닉 햄은 돼지의 앞다리에서 가져온 돼지 고기이며 어깨의 일부를 포함합니다. 진정한 햄이 뼈 위에 있거나 떨어져있을 수 있지만 피크닉 햄은 전통적으로 뼈 위에 있습니다. 피크닉 햄은 다른 돼지 고기보다 훈제하기 때문에 햄보다 맛이 더 좋습니다. 집에서 피크닉 햄을 구우는 것은 간단하지만 몇 시간이 걸립니다.
1 단계
냉장고에서 약 1 시간 동안 그대로 두어 피크닉 햄을 실내 온도로 가져갑니다. 오븐을 화씨 325 도로 설정하고이 시간 후반 동안 완전히 예열하십시오.
2 단계
올리브 오일로 가볍게 코팅하여 피크닉 햄의 전체 표면을 닦습니다. 당신이 따르는 레시피에서 요구되는 건조 조미료의 문지름 또는 혼합을 준비하고 적용하십시오. 피크닉 햄은 자연적으로 짠 고기 조각이므로 소금을 최소한으로 또는 전혀 사용하지 마십시오. 로스팅 마지막 시간까지 피크닉 햄을 유약을 기다립니다.
3 단계
랙을 로스팅 팬에 끼 웁니다. 팬의 바닥을 약 1 인치의 냉수로 채 웁니다. 피크닉 햄을 선반에 놓습니다.
4 단계
오븐 안전 육류 온도계를 피크닉 햄 중앙에 삽입하십시오. 팁을 뼈에 가깝게하지만 실제로는 접촉하지 않는지 확인하십시오.
5 단계
피크닉 햄을 오븐 중앙에 넣으십시오. 1 파운드당 18 ~ 22 분 동안 구 우며 조리 시간은 오븐마다, 구운 크기에 따라 다르기 때문에 근사치입니다. 뼈의 피크닉 햄과 다른 고기는 뼈없는 고기보다 약간 빨리 요리합니다. 피크닉 시간이 가이드로만 사용되며 피크닉 햄이 로스팅을 마쳤다는 확실한 표시로 화씨 160 도의 내부 온도 측정 값을 사용하십시오.
6 단계
햄을 오븐에서 꺼내서 서빙 트레이로 옮기십시오. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 자르기 전에 20 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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쿠킹 브러쉬
올리브유
랙 구이 팬
오븐 안전 육류 온도계
알루미늄 호일
팁
피크닉 햄은 특히 촉촉하거나 부드러운 로스트를 만들지 않습니다. 전통적인 햄보다 조금 저렴하기 때문에 메인 앙트레가 아닌 성분으로 햄을 요구하는 요리에 사용하기에 더 적합합니다.
