페리 페리 매리 네이드라고도 알려진 피리 피리 마리 네이드는 닭고기에 날카 롭고 매운 맛을줍니다. 많은 남미와 카리브해 국가에는 자체 버전이 있지만 소스는 포르투갈에서 시작됩니다. 일반적으로 piri piri marinade는 신선한 빨간 고추의 발차 기와 감귤의 상쾌한 맛을 결합합니다. 매리 네이드는 가슴, 날개, 허벅지 또는 나지만을 요리하든 닭의 모든 부분에서 작동합니다. 껍질이없는 닭고기는 더 건강한 식사를합니다. 예를 들어, USDA에 따르면, 구운 스킨 온 치킨 드럼 스틱은 스킨리스 드럼 스틱의 6 % 미만에 비해 11 % 이상의 지방을 함유하고 있습니다.
1 단계
신선한 세라노 칠리 페퍼 6 티스푼 1 티스푼을 넣습니다. 바다 소금, 파프리카의 꼬집음, 올리브 오일 1/2 컵, 레몬 하나의 주스와 풍미, 4 큰술. 레드 와인 식초와 마늘 3 쪽 재료가 거친 페이스트로 잘릴 때까지 블렌더를 Pulse니다.
2 단계
닭고기 전체를 헹구고 말립니다. 당신에게 맞는 작은 조각으로 자르십시오. 닭고기를 다시 봉합 할 수있는 식품 안전 비닐 봉지에 넣습니다.
3 단계
냉장고에 1/4 컵 피리 피리 매리 네이드를 설정합니다.
4 단계
남은 피리 피리 매리 네이드를 닭고기와 함께 가방에 붓고 가방을 밀봉하십시오.
5 단계
비닐 봉지를 통해 매리 네이드를 닭에 마사지하십시오. 가방을 냉장고에 넣기 전에 소스가 새의 틈새에 스며들게하십시오.
6 단계
닭고기를 냉장고에서 30 분 이상 담그십시오. 백을 밤새 방치하면 풍미가 새의 피부와 살에 완전히 들어갑니다.
7 단계
축축한 유지를 위해 요리하는 동안 저장된 piri piri 매리 네이드로 닭고기를 맛보십시오.
필요한 것
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세라노 칠리 페퍼 6 개
바다 소금
후추
파프리카
올리브 오일 1/2 컵
레몬 1 개
1 레몬의 풍미
4 큰술. 레드 와인 식초
3 정향 마늘
닭고기 1 개
블렌더
물개를 가진 비닐 봉투
팁
닭고기의 매운 맛과 후추의 크기에 따라 소스에 사용되는 신선한 빨간 고추의 양을 늘리거나 줄입니다.
닭고기를 작은 서빙으로 바비큐하거나 굽고 싶다면 닭고기를 관리하기 쉬운 조각으로 자르십시오.
경고
치킨 백에서 남은 매리 네이드를 샐러드 드레싱이나 다른 요리하지 않은 음식에 사용하지 마십시오. 식중독 증상을 일으키는 박테리아가 포함되어있을 수 있습니다.
매리 네이드를 추가하기 전에 재 밀봉 가능한 가방이 닭고기를 넣을만큼 충분히 큰지 확인하십시오.
