일부 가정 양조업자는 라스베리를 사용하여 포도 와인에 추가적인 맛을 제공하지만 라즈베리 와인의 기초는 라즈베리 자체입니다. 와인을 만들기 위해 큰 포도원이나 증류소가 필요하지 않습니다. 몇 가지 표준 식품 저장실 재료와 주방 용품을 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 필요한 유일한 품목은 와인 효모, 느린 발효 효모 및 발효 통-밀폐 뚜껑이 달린 플라스틱 통입니다. 발효 과정이 완료 되려면 2-3 개월이 걸립니다.
1 단계
1 갤런의 물을 끓입니다.
2 단계
산딸기를 발효 통에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 감자 주스로 약간 으깬다.
3 단계
으깬 딸기에 끓는 물을 부으십시오. 내용물이 식을 때까지 열매를 밀봉하여 발효 통에 뚜껑을 놓습니다.
4 단계
설탕과 효모를 발효 통에 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 5 일 동안 모든 재료를 잠급니다. 하루에 세 번 저어주세요.
5 단계
액체를 1 갤런 주전자에 붓고 치즈 천을 통해 액체에서 나무 딸기를 걸러냅니다.
6 단계
용기를 코르크 또는 에어 록으로 밀봉하고 3 개월 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
7 단계
액체를 와인 병에 싸서 코르크로 밀봉하십시오. 이 와인은 노화가 필요하지 않습니다.
필요한 것
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큰 냄비
발효통
감자 으깨
4 파운드 신선한 나무 딸기
3 파운드 설탕
1/4 온스 와인 효모
슬롯 형 스푼
거르는 사람
일종의 투박한 무명
1 갤런 주전자
와인 병
코르크
팁
잘 익은 통통 라스베리 만 사용하십시오.
라즈베리 와인은 겨울철에 즐기며 겨울 향신료로 데 웁니다.
치즈 천으로 라스베리를 짜면 딸기에서 주스를 더 많이 가져와 와인에 풍미를 더할 수 있습니다.
일부 조리법에서는 발효 후 1 년 동안 와인을 숙성시켜야합니다.
