닭고기를 입방체로 자르는 기본 기술을 익히고 치킨 시시 케밥부터 닭고기 냄비 파이까지 무엇이든 만들 수 있습니다. 일부 요리법에서는 요리하기 전에 생 닭고기를 입방체로 잘라야하지만 닭고기 샐러드와 같은 요리법에서는 입방체로 요리 한 닭고기를 사용할 수 있습니다. 생닭은 교차 오염 식품을 피하기 위해보다 신중한 취급이 필요하지만 실제 절단 과정은 생닭과 익힌 닭의 경우와 동일합니다. 입방체 닭을 요구하는 레시피에는 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살이 필요하다고 가정 할 수 있습니다. 날개와 허벅지의 뼈로 인해 입방체도 절단 할 수 없기 때문입니다.
1 단계
매끄러운면이 위로 향하게하여 닭 가슴살을 깨끗한 도마 위에 놓습니다. 고기 섬유를 자세히 살펴 보려면 고기를 자세히 살펴보십시오. 고기 섬유는 당신 앞에서 나란히 달려야합니다.
2 단계
닭 가슴살의 원하는 크기에 따라 닭 가슴살을 곡물 방향으로 십자형으로 자르십시오. 곡물을 자르려면 나이프를 곡물 방향에 수직으로 잡으십시오. 직경 1/2 인치 큐브는 치킨 샐러드에 적합하지만 1 ~ 1-1 / 2 인치 직경 큐브는 케밥에 가장 적합합니다. 날카로운 요리사의 칼을 사용하여 고기를 파쇄하지 않고 깨끗하게 자릅니다.
3 단계
길이가 앞뒤로 오도록 긴 스트립을 돌립니다. 입방체를 완성하기 위해 닭고기 스트립을 잘라낸 폭과 1/2에서 1-1 / 2 인치 사이의 길이와 동일한 길이로 짧은 조각으로 스트립을 자릅니다. 일부 조각은 닭고기 주변의 둥글고 뾰족한 가장자리로 인해 완벽한 큐브 모양이 아닙니다.
필요한 것
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도마
요리사의 칼
팁
닭 가슴살의 한쪽 끝이 다른 쪽 끝보다 두껍기 때문에 두꺼운 끝의 큐브를 테이퍼 진 끝의 큐브 크기와 동일하게 만들기 위해 두 번째 절단을해야 할 수도 있습니다. 또는 닭 가슴살을 가로로 자르고 스트립으로자를 수 있습니다. 나이프를 커팅 보드와 평행하게하여 가슴을 자릅니다.
