미국 농무부의 ChooseMyPlate식이 가이드 라인에는 오일과 지방에 자체 식품군이 없지만, 매일식이에 약간의 오일을 포함시킬 것을 권장합니다. 여성은 매일 5 티스푼을 목표로하고 남성은 6 티스푼을 섭취해야합니다. 간장 및 카놀라유는 일일 오일 허용량에 기여하며 스푼 당 124 칼로리로 하루 종일 에너지를 공급합니다. 그들은 약간의 영양 유사성을 가지고 있으며 건강에 좋은 식단에 적합하지만 콩과 카놀라유는 지방산과 비타민 함량이 다릅니다.
전체 지방 함량
콩과 카놀라유는 모두 스푼 당 14 그램의 지방 (3 티스푼에 해당)을 함유하고 있으며 건강에 좋은 불포화 지방산에서 대부분의 지방을 섭취합니다. 포화 지방은 카놀라유 1 인분에 1g, 대두유 1 인당 2.2g을 차지합니다. 카놀라유는 단일 불포화 지방산으로 포장되어 있으며, 대두유는 다중 불포화 지방산을 제공합니다. 두 유형의 지방은 혈류의 총 콜레스테롤 양을 감소시켜 심혈 관계에 도움이됩니다. 그러나 카놀라유의 단일 불포화 지방에는 추가 보너스가 있습니다.식이 요법에서 포화 지방 대신 사용하면 혈류에서 좋은 고밀도 콜레스테롤의 양을 증가시켜 심혈관 건강을 더욱 향상시킵니다.
오메가 -3 지방산
콩과 카놀라유는 모두 오메가 -3 지방산 알파-리놀렌산 또는 ALA를 함유하고 있습니다. 신체는 ALA를 다른 두 가지 유형의 오메가 -3 (DHA 및 EPA)로 변환하고 이러한 지방을 사용하여 뇌 기능을 지원하고 건강한 세포막을 유지하며 건강한 시력을 증진시킵니다. 카놀라유 1 큰술은 1.3 그램의 ALA를 제공하는데, 이는 여성의 일일 ALA 전체 요구량과 남성의 81 %를 구성합니다. 콩기름에는 1 테이블 스푼 당 0.95 그램으로 ALA가 약간 적습니다. 이는 여성과 남성의 일일 ALA 요구량의 86 %와 59 %입니다.
비타민 E 함량
콩과 카놀라유는 비타민 E 함량이 다릅니다. 카놀라유 1 큰술은 2.4 밀리그램의 비타민 E 또는 권장 일일 섭취량의 16 %를 자랑하는 반면, 동등한 양의 콩기름은 1.2 밀리그램을 제공합니다. 당신의 몸은 항산화 기능을 위해 비타민 E에 의존합니다-그것은 혈액 지질의 산화를 막아 심혈관 질환에 기여합니다. 또한 세포 간 통신에 중요하며 혈액 응고 및 혈관 기능에 중요한 역할을합니다.
비타민 K 함량
콩기름은 카놀라유보다 1 회 제공량 당 더 많은 비타민 K를 제공합니다. 비타민 E와 마찬가지로 비타민 K는 혈액 응고를 조절하는 데 도움이됩니다. 혈소판 (특화된 유형의 혈액 세포)이 응고를 응집시키고 형성하기 위해 필요한 요소를 활성화합니다. 또한 세포 성장을 제어하는 효소의 기능을 지원합니다. 대두유 1 큰술에는 25.8 마이크로 그램의 비타민 K가 포함되어 있는데, 이는 남성의 일일 비타민 K 요구량의 21 %, 여성의 경우 29 %입니다.
