늦여름에 신선한 고른 토마토가 풍부 할 때 빠른 해결책은 모든 엑스트라를 냉동실에 넣는 것입니다. 이 주택 보존 방법은 단순히 헹굼, 코어 자르기 및 팬에 토마토를 개별적으로 얼려 놓기 만하면됩니다. 저칼로리, 비타민이 풍부한 채소는 냉동고 안전 백에 보관되어 영양가있는 식사에 포함시킬 수 있습니다. 냉동은 방금 고른 신선한 풍미를 보존하지만, 피부는 거칠어지고 질감이 너무 부드러워 져서 토마토가 맛보다 형태가 우선합니다.
소스
1 단계
냉동 토마토를 따뜻한 흐르는 물에 20-30 초 동안 유지하여 피부를 녹입니다. 느슨해 진 피부를 당겨서 버리고 토마토를 껍질을 벗기십시오. 4-6 개의 큰 토마토 또는 8-10 개의 중간 크기 토마토에 대해이 과정을 반복하십시오.
2 단계
껍질을 벗긴 토마토를 그릇에 담아 부어 부드러워 질 때까지 해동하십시오. 토마토를 포크로 으깨거나 손으로 짜서 토마토를 작은 덩어리로 나눕니다.
3 단계
2 ~ 3 큰술을 요리하십시오. 올리브 오일, 잘게 썬 양파 한 개, 그리고 취향에 따라 다진 마늘 정향 3-4 개를 큰 냄비에 넣은 중간 열에 야채가 연한 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 분쇄 된 토마토를 팬에 2 ~ 3 큰술을 넣으십시오. 바질, 타임, 마요라나, 오레가노와 같은 신선한 다진 허브. 소금과 신선한 후추로 가볍게 맛을 내십시오.
4 단계
혼합물이 끓을 때까지 계속 저어 준다. 청량 한 소스가 파스타 위에 제공되도록 열을 중간으로 줄이고 뚜껑없이 한 시간 동안 끓입니다. 더 부드러운 소스를 위해 소스가 두껍게 될 때까지 30 ~ 45 분 더 끓입니다.
5 단계
혼합물을 식힌 다음 믹서기에서 퓨레를 만듭니다.
수프와 스튜
1 단계
냉동 토마토의 외부 표면을 따뜻한 흐르는 물에 잠깐 동안 해동하십시오. 껍질을 벗겨서 제거하십시오.
2 단계
냉동 토마토가 완전히 녹기 전에 잘게 자르면 작업대에 주스가 떨어지지 않습니다. 냉동 토마토를 요리 시간이 긴 고기와 콩 스튜를 위해 큰 덩어리로 자릅니다. 더 빨리 요리하는 야채 수프를 위해 더 작은 토마토 조각을 만드십시오.
3 단계
신선한 토마토 맛을 유지하기 전에 잘게 썬 냉동 토마토를 약 10-15 분 동안 가볍고 국물에 담근 스프에 첨가하십시오. 토마토 덩어리를 요리 과정이 시작될 때 슬로우 쿠커에서 만든 푸짐한 스프와 스튜로 볶아서 맛이 다른 재료 및 조미료와 섞이도 록합니다.
필요한 것
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요리 냄비
2 ~ 3 큰술. 올리브유
양파, 중간, 다진
다진 마늘 3-4 개
바질 잎, 신선하고 잘게 썬 것
백리향 잎, 신선한
신선한 다진 마요라나 잎
오레가노 잎, 신선하고 잘게 썬 것
소금
갈은 고추
블렌더
팁
가즈 파초 수프에 신선한 토마토를 껍질을 벗긴 냉동 토마토로 대체하여 계절이 맞지 않아도 신선한 토마토 맛을 즐길 수 있습니다.
경고
수분이 증발하고 소스가 두꺼워지면 맛이 강해 지므로 요리하는 동안 토마토 소스를 소금으로 아주 가볍게 양념하십시오.
