돼지 갈비는 상대적으로 마른 몸, 특히 중앙 허리에서 가져온 고기입니다. 주철 팬에 고기를 볶은 다음 돼지 갈비를 오븐으로 옮겨 요리를 마치면 천연 주스를 밀봉하는 데 도움이됩니다. 돼지 갈비의 맛은 레드 와인과 무화과 소스의 달콤하고 타르트 풍미와 잘 어울립니다. 돼지 갈비 요리가 끝나면 플래터에 놓고 호일로 덮으십시오. 이 휴식 시간은 주스를 풀고 돼지 고기 전체에 재분배합니다.
1 단계
오븐을 화씨 425 도로 가열하십시오.
2 단계
돼지 갈비 양념을 소금과 후추로 맛을 낸다.
3 단계
중간 정도의 고온에서 강한 오븐 방지 프라이팬에 올리브유를 가열합니다.
4 단계
가볍게 갈 때까지 돼지 갈비를 한면에 1 ~ 2 분 정도 뿌린다.
5 단계
돼지 갈비를 오븐에 옮겨 약 8 분 동안 또는 내부 온도가 화씨 145도에 도달 할 때까지 구우십시오.
6 단계
익힌 돼지 고기를 호일 텐트로 덮고 5-10 분 동안 쉬십시오.
7 단계
레드 와인과 닭고기 국물을 프라이팬에 추가하십시오.
8 단계
냄비에서 갈색 조각을 긁어 5 분 동안 소스를 요리하십시오.
9 단계
무화과, 백리향 및 버터를 저어 버터가 녹을 때까지 소스를 저어주십시오.
10 단계
무화과 소스로 돼지 갈비를 이슬비에 바르고 서빙하십시오.
필요한 것
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뼈가없는 가운데 절단 돼지 갈비 4 개, 두께 1 ~ 1-1 / 2 인치
1 작은 술. 코셔 소금
1 작은 술. 신선한 후추
2 큰술. 올리브유
닭 국물 1 컵
3 큰술. 적포도주
잘게 잘린 말린 무화과 1/4 컵
1 작은 술. 다진 신선한 백리향
2 큰술. 무염 버터
팁
돼지 갈비는 감자 또는 쌀과 신선한 그린 샐러드로 맛있습니다.
