사고 진주는 사고 야자 나무의 내부 속으로 만들어집니다. 몸통의 내부 속을 긁어 내고 미세 입자로 뭉친 다음 물에 담가서 전분을 섬유에서 녹입니다. 전분은 체를 통해 변형되어 건조됩니다. 물이 증발 한 후에 남아있는 전분은 진주 모양입니다. Sago 진주는 타피오카와 유사하며 실제로는 종종 서로 바꿔 사용할 수 있지만 타피오카는 카사바 뿌리로 만들어집니다. 일단 진주를 요리하면 아시아의 디저트와 음료에 사용됩니다.
1 단계
큰 냄비에 물을 끓인다.
2 단계
사고 진주를 추가하고 열을 낮추십시오. 15 분 동안 끓입니다. 처음에는 끊임없이 저어 준 다음 자주 저어 주어 진주가 쉽게 타는 바닥에 정착하지 않도록 자주 저어줍니다.
3 단계
냄비를 불에서 꺼냅니다. 냄비를 덮고 진주가 15 분 동안 또는 그들이 녹말이 아닌 반투명 해 보일 때까지 앉게하십시오.
4 단계
체에 흐르는 물로 진주를 헹굽니다. 손가락으로 덩어리를 부수고 여분의 전분을 헹구십시오.
5 단계
작은 주형이나 커스터드 컵에 사고를 숟가락. 냉장고에서 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
6 단계
손바닥 설탕과 물을 중간 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓여서 약간 두껍게 될 때까지 끓인다. 판단 향료를 넣고 저어 시럽에 잘 섞습니다.
7 단계
사고 진주를 디저트 그릇에 넣습니다. 팜 설탕 시럽과 코코넛 밀크를 진주 위에 붓습니다. 숟가락으로 먹습니다.
필요한 것
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큰 냄비
물 3 쿼트
8 온스 진주 사고
체
금형 또는 커스터드 컵
7 온스 손바닥 설탕 대략 다진 또는 설탕 2 컵
10 큰술. 물
중간 냄비
1 ~ 2 방울 판단 잎 향료
디저트 그릇
코코넛 우유 3/4 컵
팁
많은 물에서 사고 진주를 요리하면 화상을 예방할 수 있습니다.
아시아 식료품 점에서 사고 진주, 판단 향료 및 팜 설탕을 찾으십시오.
경고
요리 된 sago는 완전히 반투명합니다. 냄비에 15 분 동안 휴식을 취한 후에도 여전히 사가 진주가 녹말처럼 보이면 완료되지 않습니다. 끊임없이 저어 주면서 조금 더 끓인다.
