저렴한 고급 고기이기 때문에 많은 고급 식당에서 메뉴에 둥근 구운 눈을 찾을 수 없습니다. 둥근 눈은 매우 희박하며 부적절하게 요리하면 신발 가죽으로 변합니다. 그러나 적절한 준비를 통해 원형 갈비처럼 즙이 많고 육즙이 풍부합니다.
오븐에서
1 단계
양념 문지름을 위해 양념을 섞는다. 소금과 후추로 간단하게 유지하거나 마늘, 로즈마리, 오레가노, 겨자 가루 또는 세이지와 같은 다른 풍미를 추가 할 수 있습니다. 혼합물로 둥근 구운 눈을 문지릅니다. 로스트를 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 냉장하십시오.
2 단계
냉장고에서 로스트를 제거하십시오. 요리를 시작하기 전에 실온에서 1 시간 동안 두십시오. 오븐을 325 도로 예열하십시오.
3 단계
스토브 상단의 프라이팬에 올리브 오일 몇 스푼을 데 웁니다. 주스를 밀봉하기 위해 각면에서 몇 분 동안 로스트를 볶습니다. 프라이팬을 불에서 꺼냅니다.
4 단계
로스팅 팬에 알루미늄 호일을 줄이십시오. 로스트를 프라이팬에서 팬으로 옮기십시오. 로스트의 중앙에 삽입 할 때 1 ~ 2 시간 동안 또는 순간 판독 온도계가 화씨 135 도가 될 때까지 굽습니다. 로스팅을 휴식시키고 슬라이스하기 전에 몇 분 동안 요리를 마칩니다. 휴식 시간이 지나면 내부 온도가 145도까지 올라갑니다.
슬로우 쿠커에서
1 단계
껍질을 벗기고 두껍게 썬 양파로 천천히 밥솥 바닥에 줄을 서십시오. 양파는 고기의 거친 부분에 풍미와 수분을 주입합니다. 양파 위에 로스트를 놓습니다.
2 단계
로스트 위에 약 1 컵의 액체를 붓습니다. 일반 물, 쇠고기 국물, 버섯 수프 통조림 크림 또는 통조림 토마토 통조림을 사용할 수 있습니다.
3 단계
마늘, 후추 및 로즈마리와 같은 조미료로 로스트를 뿌립니다. 6-8 시간 동안 저열로 요리하십시오. 서빙하기 전에 육류 온도계로 내부 온도를 확인하십시오.
필요한 것
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조미료
올리브유
냄비
알루미늄 호일
구이 팬
슬로우 쿠커
양파
액체 1 컵
팁
으깬 감자에 대한 저탄수화물, 저지방 대체물을 위해 순수 콜리 플라워로 라운드 로스트의 눈을 제공하십시오.
둥근 눈의 3 온스의 서빙에는 147 칼로리와 3.8 그램의 지방이 있습니다.
경고
날고기를 다룬 후에는 따뜻한 비눗물로 손을 씻으십시오.
Foodsafety.gov에 따르면 안전한 쇠고기에 필요한 최소 내부 온도는 화씨 145 도입니다.
