돼지 고기 어깨 고기는 훈제시 햄과 비슷한 맛을내는 저렴한 비싸지 않은 돼지 고기입니다. 피크닉 스타일이라는 용어는 돼지 고기 어깨의 표준 설명자입니다. 많은 사람들이 실제로 그것을 캐주얼 한 식사 또는 햄 대신 피크닉 대안으로 생각하기 때문입니다. 훈제, 치료 및 식사 준비가 아닌 신선하고 피크닉 스타일의 돼지 고기 어깨를 구입하는 경우, 쿡탑 및 오븐 요리 방법에는 로스팅과 찜, 고기를 자르면 끓이는 것이 포함됩니다.
로스트
1 단계
눈에 보이는 지방을 최대한 줄이십시오. 피크닉 스타일의 돼지 고기 어깨에는 상당한 양의 내부 마블링이 포함되어있어 맛을 더하는 동시에 육류의 포화 지방이 증가합니다. 로스팅하기 전에 잘라내는 지방이 많을수록 고기의 지방이 적고 건강해집니다.
2 단계
돼지 고기 어깨를 선반에 얕은 구이 팬에 놓고 구이 중에 지방이 고기에서 떨어지도록합니다. 어깨에 구운 고기를 고기가 많은 부분에 오븐 방지 고기 온도계를 넣습니다. 뼈 근처에 두지 마십시오.
3 단계
마늘, 로즈마리, 작은 후추와 같은 허브를 뿌리거나 취향에 맞는 조합으로 계절을 정하십시오.
4 단계
오븐을 화씨 350 도로 설정하고 예열 한 후 오븐에 로스팅 팬을 설치하십시오. 이 방법은 건열 방식이므로 돼지 고기 어깨를 덮거나 로스팅 팬에 액체를 넣지 마십시오.
5 단계
파운드당 약 30-35 분 동안 로스트하십시오. 육류 온도계는 오븐에서 로스팅 팬을 제거하기 전에 화씨 170도 이상이어야합니다.
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1 단계
눈에 보이는 지방을 잘라 내고 종이 타월로 말린 다음 후추를 뿌려 양념하여 돼지 고기 어깨를 준비하십시오. 건조는 고기 갈색을 돕고 풍미를 증가시킵니다.
2 단계
스토브 버너를 중간 정도의 높은 열로 돌리고 올리브 오일을 오븐 방지 냄비에 붓습니다. 기름을 데우고 돼지 고기 어깨를 넣으십시오. 집게를 사용하여 약 8 분 동안 고기를 갈아서 고기를 돌리고 모든면이 고르게되도록합니다.
3 단계
냄비와 덮개에 식 용액을 넣으십시오. 선택적으로, 갈색 돼지 고기 어깨를 집게를 사용하여 그릇에 옮기고 그릇에 요리 액을 넣습니다.
4 단계
돼지 고기 어깨를 화씨 325도에서 오븐에서 또는 하루 종일 솥에서 "낮음"설정으로 약 2 / 3 ~ 3 시간 동안 찐다. 육류 온도계로 시험하여 내부 온도가 화씨 170도 이상인지 확인하십시오.
필요한 것
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칼
와이어 랙이있는 로스팅 팬
육류 온도계
다진 마늘
로즈마리
후추
종이 타월
2 큰술. 올리브유
오븐용 조리 냄비
집게
3/4 컵 사과 사과주 또는 저 염소 육수
감자들
양파
당근
셀러리
팁
피크닉 스타일의 돼지 고기 어깨를 bra 때, 마지막 요리 시간 동안 감자와 양파, 당근 슬라이스 또는 셀러리 조각과 같은 야채를 추가하여 한 번에 전체 식사 준비를 고려하십시오.
조림은 브라우닝 전에 고기를 입방체로 자른다는 점을 제외하면 조림과 비슷한 옵션입니다.
