오렌지 렌즈 콩은 녹색 및 갈색 친척보다 약간 작지만 채식 수프와 소스를 두껍게하기 위해 선택한 렌즈 콩입니다. 오렌지색 렌즈 콩은 바삭 바삭하고 칙칙한 사이에 작은 시간 창을 제공하므로 독립형 요리로 먹고 싶다면 요리 시간을 정해야합니다. 아이스 바스는 샐러드에 오렌지 렌즈 콩을 사용하기 위해 요리 한 후에 식히기위한 것이며, 증점제로 사용하려면 스프 나 소스로 간단히 요리 할 수 있습니다.
1 단계
물이 배출 될 때까지 미세한 메쉬 스트레이너에서 주황색 렌즈 콩을 헹굽니다. 샐러드에 렌즈 콩을 사용하려면 용기 나 그릇에 얼음을 채우고 찬물로 마무리하십시오. 렌즈 콩이 요리되는 동안 얼음 욕조를 냉동실에 보관하십시오.
2 단계
렌즈 콩을 냄비에 옮깁니다. 소스 팬에 렌즈 콩보다 냉수 또는 스톡의 두 배를 추가하십시오. 원하는 경우 베이 잎 및 말린 후추와 같은 방향제를 첨가하십시오.
3 단계
열을 높게 설정하고 액체를 끓인다. 액체가 끓기 시작하면 열을 낮추어 거품이 거의 나지 않게하십시오. 액체에서 오렌지 렌즈 콩이 서로 충돌하거나 피부가 벗겨지는 것을 원하지 않습니다.
4 단계
주황색 렌즈 콩을 20 분 동안 요리 한 다음 메쉬 스트레이너에 비를 내립니다. 그릇에 렌즈 콩을 넣고 코셔 소금으로 더운 계절.
필요한 것
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미세 메쉬 스트레이너
소스 냄비
팁
중간 두께의 소스 또는 스프 1 쿼트 당 약 1/2 컵의 렌즈 콩을 사용하십시오.
조리하지 않은 소스 나 스프에 생 쌀된 렌즈 콩을 넣을 수도 있습니다. 소스 나 스프에 렌즈 콩을 넣고 25 ~ 30 분 동안 끓입니다.
