뜨거운 수프에 넣거나 차가운 샐러드에 넣든 버터 콩으로 알려진 리마 콩은 많은 요리에 풍부한 질감을 더합니다. 요리, 통조림 또는 건조 및 포장 된이 크고 크림 같은 콩과 식물은 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 늦은 여름과 가을에 식료품 점을주의 깊게 확인하면 운이 좋을지 모르지만 신선한 리마는 찾기가 더 어렵습니다. 대부분의 콩과 마찬가지로 리마에는 건강에 좋은 영양소가 들어 있습니다.
놀라운 몰리브덴
리마 콩은 놀랍게도 몰리브덴이 높습니다. 조지 마텔 얀 재단에 따르면, 요리 된 리마 콩 한 잔은 거의 141mcg의 미네랄을 권장합니다. 이 미량 미네랄은 많은 언론을 얻지 못하지만 아황산염 민감도를 경험하는 사람들에게는 큰 도움이 될 수 있습니다. 유황은 일반적으로 와인, 피클, 가공육 및 말린 과일에서 발견됩니다. 사람에게 몸에 충분한 아황산염 산화 효소 효소가없는 경우 아황산염에 대한 민감성이 나타날 수 있습니다. 이 효소는 아황산염 해독에 필수적입니다. 몰리브덴은이 효소의 필수 성분입니다. 아황산염이 신체에서 제대로 분해되지 않으면 사람은 빠른 심박수, 두통 및 혼란을 경험할 수 있습니다.
멋진 섬유
리마 콩은 배를 채우고 결장을 제거하는 섬유질로 가득합니다. UC Davis 야채 연구 및 정보 센터는 삶은 리마 콩 반 컵에식이 섬유가 6.8g 포함되어 있다고보고합니다. 이는 섬유 권장 일일 가치의 약 33 %입니다.
식이 섬유는 포도당 대사와 관련된 당뇨병 및 저혈당증과 같은 장애가있는 사람들에게 도움이됩니다. 섬유질은 위액을 흡수하고 신진 대사 젤을 형성하여 식후에 발생하는 혈당의 스파이크를 느리게합니다. 섬유질은 콩이 콜레스테롤을 낮추는 데 중요한 요소이며 과민성 대장 증후군과 게실증을 예방하는 데 도움이됩니다.
상쾌한 철
철분 결핍은 서구 사회에서 가장 일반적으로보고되는 영양 결핍 중 하나입니다. 철분은 지구상에서 풍부하지만, 특정식이 요법을하거나 혈액 손실, 성장, 성별 또는 임신으로 인해 매일 철분 필요량을 증가시킨 사람들은 적절한 공급량을 섭취하기 위해식이 요법을 보충해야 할 수도 있습니다. 질병 통제 예방 센터에 따르면 리마 콩은 2.2mcg의 철을 모든 컵에 담아 영양 좋은 싸움을하는 데 도움을 줄 수있다.
