텍사스 쇠고기 협의회에 따르면 모의 텐더 로스트는 척 아이, 척 필레, 메달리온 포트 로스트 및 스카치 텐더라고도합니다. 로스트는 쇠고기 안심과 모양이 비슷하기 때문에 모의 입찰이라고합니다. 쇠고기 안심은 쇠고기의 가장 부드러운 상처 중 하나로 널리 알려져 있습니다. 모의 텐더는 실제 텐더로와 다르게 준비해야하는 더 힘든 로스트입니다. 조림은 모의 입찰이 입방체 또는 스테이크로 절단 될 때 종종 효과적입니다. 로스팅하면 거칠고 질긴 고기가 될 수 있습니다. 브레이징은 일반적으로 가장 쉽고 효과적인 방법으로 간주됩니다.
1 단계
프라이팬 또는 더치 오븐을 고온으로 예열하십시오. 팬 바닥에 소량의 오일을 첨가하십시오.
2 단계
모의 텐더 로스트를 프라이팬에 넣고 사방으로 갈아서 고기의 외부를 굽습니다.
3 단계
1/2 더하기 c. 프라이팬 또는 더치 오븐에 유체를 브레이징. 유체는 원하는 맛에 따라 물, 국물, 주스, 와인 또는 맥주로 구성 될 수 있습니다. 용기에 뚜껑을 덮고 열을 끓인다.
4 단계
로스트가 부드러워 질 때까지 끓인다. 텍사스 소고기 협의회는 3.5 ~ 4.5 시간 동안 3.5 ~ 5 파운드의 로스트를 요리 할 것을 권장합니다.
필요한 것
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모의 부드러운 로스트
뚜껑이있는 프라이팬 또는 더치 오븐
식용유
브레이징 유체
