Crock-Pots는 긴 찐빵과 느린 조림-고기를 화씨 210도 이상에서 몇 시간 동안 유지하는 요리 방법과 동의어입니다. 그러나 로스트의 내부 온도를 모니터링하면 중간 희귀에 도달했을 때 제거 할 수 있습니다. F. Crock-Pot가 최대 온도에 도달하는 데 몇 시간이 걸리기 때문에 온도가 상승함에 따라 상당한 양의 결합 조직이 녹아 버립니다. 텐더 컷은 중간 정도의 희귀 요리시 가장 맛이 좋으므로 허리 또는 갈비뼈 부분에서 구운 로스트를 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
1 단계
종이 타월이 깔린 얕은 접시에서 로스트를 실온까지 데워 수분을 흡수합니다. 쇠고기는 냉장 온도에서 2 시간을 넘지 않는 상온으로 데우기 위해 파운드당 약 30 분이 필요합니다.
2 단계
로스팅을 따뜻하게하면 소금에 절인다. 간단한 굵은 소금은 쇠고기에 일찍 바르면 부드러움에 큰 영향을 미칩니다.
3 단계
원하는 경우 스토브에 뜨거운 오일로 구석 구석을 굽습니다. Crock-Pot에서는 쇠고기가 갈색이 아니며 요리하기 전에 쿡탑의 타는 음식은 로스팅의 질감과 향을 향상시킵니다.
4 단계
로스트를 Crock-Pot에 약 1 컵의 스톡, 국물 또는 물과 함께 넣습니다. mirepoix와 같은 야채 또는 깍둑 썰은 당근, 양파 및 셀러리 또는 분쇄 된 마늘과 같은 매운 맛을 추가하려면 지금 추가하십시오.
5 단계
로스트 중앙에 디지털 리브 인 온도계의 프로브를 삽입하고 온도 디스플레이를 Crock-Pot 외부에 놓습니다. Crock-Pot에 덮개를 고정하십시오. 프로브와 온도 디스플레이 사이의 내열 케이블이 덮개 고정을 방해하지 않아야합니다. 케이블은 얇고 차폐되며 유연합니다. 그러나 케이블로 인해 덮개가 Crock-Pot을 완전히 밀봉하지 못하는 경우 플라스틱 덮개를 덮개와 항아리 사이의 이음새 위로 감싸 증기가 빠져 나가지 않도록하십시오.
6 단계
Crock-Pot를 "High"로 설정하십시오. 온도계 모델에 설정된 온도에 도달했을 때 경고하는 알람이있는 경우 로스트가 130F에 도달하면이를 알리도록 프로그래밍하십시오.
7 단계
로스팅이 내부 온도 130F 또는 약 2 시간에 도달 할 때까지 요리하십시오. 냄비에서 로스트를 꺼내어 서빙하기 전에 5 분 동안 그대로 두십시오.
