닭고기를 구입할 때 "갈비뼈와 함께"라는 라벨이 붙은 뼈가없는 닭 가슴살을 볼 수 있습니다. 뼈가없는 가슴의 가장자리는 매우 깔끔하게 정의되어 있으며 갈비뼈가있는 뼈없는 닭 가슴살에는 한쪽에 거친 고기 조각이 붙어 있습니다. 갈비 고기는 유방과 동일한 영양가를 가지고 있으며 요리 후에 눈에 띄지 않을 것입니다. 그러나 원하는 경우 손질하십시오. 뼈없는 닭 가슴살은 닭을 가장 얇게 자릅니다. 따라서 고온에서 조리하면 빠르게 건조 될 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 짧은 조리 방법 또는 액체가 포함 된 방법을 사용하십시오.
1 단계
프라이팬에 식물성 기름을 부어 중간 높이로 가열하십시오. 닭 가슴살을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 각면에서 4-5 분 동안 요리하십시오. 당근, 양파, 호박, 고추 또는 완두콩과 같은 야채뿐만 아니라 화이트 와인 또는 닭고기 국물을 추가하십시오. 닭고기를 익히고 야채가 부드러워 질 때까지 열을 중간으로 낮추고 10 분 동안 계속 끓입니다. 소금과 후추, 신선한 허브로 맛을 낸 후 매주 빠른 식사를하십시오.
2 단계
맛과 수분을 추가하기 위해 상업용 매리 네이드에 갈비 고기로 뼈없는 닭 가슴살을 매리 네이드하십시오. 매리 네이드를 비우고 닭 가슴살을 뜨거운 그릴에 10 분 동안 굽고 5 분 후에 돌립니다. 닭고기는 주스가 깨끗하고 육류 온도계의 온도가 160 도일 때 이루어집니다.
3 단계
큰 냄비에 물과 1 큰술을 채우십시오. 소금. 끓는 물을 데우고 뼈가없는 닭 가슴살을 넣습니다. 불을 중저로 돌리고 닭 가슴살을 20 ~ 30 분 동안 끓여 데 친다. 모유는 분홍색이 없어 완전히 흰색이어야합니다. 고기를 식히고 갈아서 스프, 샐러드 및 캐서롤에 사용하십시오.
4 단계
닭 가슴살을 천천히 밥솥에 넣습니다. 1/2 컵 닭 국물 또는 물과 소금을 자유롭게 첨가하십시오. 고기가 매우 부드러워 질 때까지 6 ~ 8 시간 동안 닭 가슴살을 낮게 요리하십시오. 고기를 식히고 파쇄하십시오.
필요한 것
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1/4 컵 식물성 기름
12 인치 프라이팬
화이트 와인 또는 닭고기 국물 1 컵
당근, 주 치니, 후추 또는 완두콩과 같이 끓인 야채
마리 네이드
그릴 집게
육류 온도계
큰 주식
1 큰술. 소금
도마
칼
1/2 컵 닭고기 국물 또는 물
