미국에서 요리되고 제공되는 여러 종류의 오리가 있습니다: 흰색 북경, 두더지, Muscovy 및 청둥 오리. 오리는 흰 고기를 생산하며 가금류로 분류됩니다. 오리 고기는 키우기가 어렵 기 때문에 닭고기, 거위, 칠면조만큼 인기가 없습니다. 미국 농림부에 따르면 오리는 일반적으로 아시아에서 수입되므로 냉동 판매됩니다. 냉동 오리를 잘 요리하려면 제대로 해동하는 것이 중요합니다.
1 단계
냉장고에서 오리를 1 일 이상 해동하십시오. 또는 냉동 오리를 새지 않는 봉지에 넣고 큰 찬물에 담그십시오. 이 물은 30 분마다 차갑고 깨끗한 물로 교체하십시오. 이 방법을 사용하면 오리 전체가 약 3-4 시간 안에 녹을 수 있습니다.
2 단계
올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 따로 보관하십시오.
3 단계
꼬치로 오리를 찌르면 요리가 잘됩니다. 오리에 얕은 구멍을 만들면 지방이 오리에 완전히 침투하여 더 맛있습니다.
4 단계
가봉 솔을 사용하여 오리 전체에 양념을 바르십시오.
5 단계
구운 깡통에 기름칠을하고 오리를 넣습니다.
6 단계
오븐을 350F로 예열하십시오.
7 단계
오븐에 로스팅 깡통을 놓고 오리가 약 30 분 동안 로스팅되도록합니다.
8 단계
오리의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도를 넣어 온도를 확인하십시오. 오리는 살코기 부분이 165 도일 때 철저하게 조리됩니다.
9 단계
오븐에서 꺼내 전체를 제공하거나 더 작은 조각으로 자릅니다.
필요한 것
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오리 1 마리
차가운 물
올리브유 2 큰술
1/2 작은 술 암염
갓 다진 고추 1/2 티스푼
꼬챙이
가봉 브러쉬
로스팅 깡통
육류 온도계
경고
그릴이나 직접 가열로 오리 요리는 권장하지 않습니다. 오리를 요리 할 때는 항상 오븐이나 프라이팬을 사용하십시오.
