아마도 장미를 멈추고 냄새 맡는 현인 조언을 들었을 것입니다. 그러나 아마도 장미를 멈추고 먹어야 할 것입니다. 많은 종류의 꽃이 식용이며 건강에 필요한 주요 영양소를 풍부하게 공급합니다. foxglove 및 crocus와 같은 일부 품종은 유독하기 때문에 무작위로 입에 꽃을 피우지 마십시오. 안전한 식용 꽃을 찾는 것은 특정 영양소 섭취를 늘리고 식사에 색을 더하는 좋은 방법입니다.
VIV: 매우 중요한 비타민
대부분의 식용 꽃은 감염을 막는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 C를 공급합니다. 예를 들어 생 보리 지 한 잔은 31.2 밀리그램의 비타민 C를 제공하는데, 이는 여성이 매일 필요로하는 75 밀리그램의 약 42 %, 남성이 매일 필요로하는 90 밀리그램의 35 %입니다. "포도원 공보"에 따르면, Nasturtiums는 비타민 C의 또 다른 꽃 공급원이며 양상추보다 10 배 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 한련은 또한 소량의 비타민 D를 공급합니다. 호박 꽃 한 컵은 건강한 눈에 필수적인 영양소 인 비타민 A의 643 개 국제 단위를 공급합니다. 이 금액은 매일 필요한 2, 300 IU의 비타민 A 여성 중 28 %, 매일 3, 000 명의 IU 남성 중 21 %에 해당합니다. "The Mindful Word"잡지에 따르면, 장미 꽃잎은 소량의 비타민 E를 제공하며 라벤더는 비타민 A의 또 다른 공급원입니다.
다량의 미네랄
"Molecules"저널에 실린 2012 년 기사에 따르면 국화, 진드기 및 비올라와 같은 많은 종류의 식용 꽃에는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 칼륨은 적절한 심장과 근육 기능을 지원하는 미네랄입니다. 한 컵의 borage는 약 3 밀리그램의 철분을 공급하는데, 이는 남성이 필요로하는 8 밀리그램의 1/3보다 약간 더 높으며 여성이 매일 필요로하는 18 밀리그램의 1/5보다 약간 작은 수치입니다. 철분은 신체가 에너지를 만들고 정상적인 산소 수송을 촉진합니다. 호박과 세스 바니아 꽃은 소량의 철분을 공급하며 라벤더와 보라지는 각각 소량의 뼈 형성 칼슘을 제공합니다.
식물 화학 물질 및 산화 방지제
생생한 색상의 식용 꽃은 식물 영양소, 플라보노이드 및 항산화 제라는 유익한 화합물이 존재 함을 암시하고 암과 심장병과 같은 특정 건강 문제의 위험을 낮출 수 있습니다. 예를 들어 금송화라고도하는 금잔화에는 플라보노이드가 함유되어있어 메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 세포가 손상되지 않도록 보호합니다. "금박하는 건강한 영양, 21 세기 판"의 저자 인 Elson M. Haas에 따르면 금잔화 꽃에는 칼라 드, 케일 또는 시금치보다 루테인과 제아잔틴이 더 많이 함유되어 있다고한다. 한련은 또한 루테인과 zaexanthin을 포함합니다. 이 두 화합물은 연령 관련 장애로부터 눈을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 제비꽃은 혈관 건강을 증진시키고 염증을 줄이는 루틴의 원천입니다. 국화는 산화 방지제의 또 다른 식용 꽃 공급원입니다.
식단에서 식용 꽃
꽃을 먹기 전에 올바르게 식별하는 것이 중요합니다. 안전을 보장하는 한 가지 방법으로 자신의 식용 꽃을 재배하십시오. 포장에서 항상 "식용"이라는 단어를 찾으십시오. 이는 꽃이 안전하게 먹을 수 있음을 나타냅니다. 알레르기 반응이나 위장 장애를 유발하지 않도록 살충제로 처리하지 않은 꽃을 선택하십시오. 던져진 그린 샐러드에 식용 꽃을 추가하거나 샌드위치로 쌓으십시오. 식용 꽃잎을 기름과 식초에 보관하거나 달걀 흰자위로 바르고 설탕을 뿌려 밀폐 용기에 보관하십시오.
