오븐 타이머가 꺼지면 갓 구운 바나나 빵을 꺼내서 식히십시오. 당신은 걱정스럽게 그것을 썰어 기다릴 것이지만, 그렇게 할 때 가운데에 반죽이 엉망이됩니다. 이런 일이 발생하는 데는 몇 가지 이유가 있으며 다시 발생하지 않도록하는 몇 가지 방법이 있습니다.
재료 확인
혼합을 시작하기 전에 효과가있는 성분이 있는지 확인하십시오. 퀵 브레드는 일반적으로 베이킹 소다 및 / 또는 베이킹 파우더를 발효제로 사용하여 리프팅 및 에어레이션을 돕습니다. 누룩 퇴치 요원이 일을하지 않으면 의도하지 않은 짙은 바나나 빵이 생길 것입니다.
베이킹 파우더와 베이킹 소다는 대중의 의견과 달리 영원히 지속되지 않습니다. 찬장에 너무 오래두면 비활성 상태가되어 빵을 일으키는 화학 반응을 촉진 할 수 없습니다.
베이킹 파우더를 테스트하기 위해 MSU Extension은 그릇에 1 티스푼을 넣고 뜨거운 물 1/3 컵을 붓는 것이 좋습니다. 격렬하게 버블 링을 시작해야합니다. 베이킹 소다와 비슷합니다. 그릇에 1 티스푼을 넣고 흰색 또는 사과 식초 2 티스푼을 넣으십시오. 같은 반응을 가져와야합니다. 그렇지 않은 경우 던지고 교체품을 구입하십시오.
반죽을 잘 섞는다
언더 믹스 및 오버 믹스 반죽은 빵이 중간에 요리되지 않을 수 있습니다. University of Kentucky College of Agriculture는 건조 성분을 철저히 혼합 할 것을 권장합니다. 젖은 성분은 별도로 혼합해야합니다. 그런 다음 조리법에 필요한 바나나와 과일 또는 견과류를 젖은 재료에 섞어 야합니다.
마지막으로 마른 재료를 젖은 재료와 함께 그릇에 붓습니다. 축축하게 될 때까지 부드럽게 접습니다. 반죽은 울퉁불퉁합니다.
오븐 테스트
오븐 온도가 꺼져 있고 심지어 모를 수도 있습니다. 따라서 조리법을 정확하게 따르고 있지만 오븐이 충분히 뜨겁지 않아 빵이 완전히 요리되지 않습니다. 또는 너무 더워서 내부보다 외부를 더 빨리 요리합니다.
간단한 수정: 저렴한 휴대용 오븐 온도계에 투자하여 오븐 내부의 랙에 놓으십시오. 오븐을 화씨 350 도로 돌리고 약 20 ~ 25 분 동안 예열하십시오. 휴대용 온도계를 확인하여 오븐의 실제 온도를 확인하십시오.
또한 오븐을 올바르게 예열해야합니다. 오븐이 울리지 않을 때에도 원하는 온도로 예열되었다는 경고음이 울릴 수 있습니다. 팬을 오븐에 넣기 전에 휴대용 온도계를 사용하여 오븐의 온도가 적절한 지 확인하십시오.
빵에서 항상 피해야 할 10 가지 성분 (플러스, 최고의 빵 브랜드 7 가지!)
바나나 빵의 내부 온도 측정
대부분의 사람들은 이쑤시개 방법을 사용하여 바나나 빵이 오븐에서 나올 준비가되었는지 측정합니다. 막대기가 깨끗하게 나오거나 약간 부서지면 빵이 완성됩니다. 그것은 좋은 방법이지만, 그것을 사용하고 있고 중간에 요리하지 않는 빵으로 끝나는 경우 조금 더 기술적으로 할 시간입니다.
집에 이미 디지털 고기 또는 사탕 온도계가있을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 저렴하게 구입할 수 있습니다. 바나나 빵의 내부 온도를 확인하려면 온도계를 빵 중앙에 팬 하단까지 삽입하십시오. 천천히 잡아 당기면 중앙 가까이에서 온도가 내려가는 것을 알 수 있습니다.
화씨 200도 아래로 떨어지면 빵 중앙이 아직 요리되지 않습니다. 아서 밀가루 왕에 따르면 바나나 빵의 내부 온도는 화씨 200도에서 205도 사이 여야합니다. 글루텐 프리 바나나 빵은 205 ~ 210 도의 내부 온도에 도달해야합니다. 빵이 아직 완성되지 않은 경우 오븐에 다시 밀어 넣고 2 분 간격으로 다시 확인하십시오.
