빵가루 입힌 생선 필레는 맛있지 만 빵가루로 칼로리와 탄수화물을 마른 단백질 공급원에 추가합니다. 여분의 칼로리 나 탄수화물이없는 생선을 선호하는 경우, 팬을 바르고 검게하는 기술은 부드럽고 필렛으로 남아있는 맛있는 필렛을 만듭니다. 메기 (fish)는 비교적 단단한 살이 팬에 함께 머무르고 온화한 맛이 더 대담한 맛을위한 중성 운반체 역할을하기 때문에 팬을 for는 자연스러운 선택입니다.
1 단계
프라이팬을 고열로 데우십시오. 주철 팬은 특히 잘 작동하지만 모든 팬이 작동합니다. 붙지 않는 조리기구를 사용하는 경우 화씨 500도 이상으로 매우 높은 열이 붙지 않는 표면에 영향을 줄 수 있으므로 열을 중간 높이로 낮추십시오.
2 단계
메기 필레에 향신료 혼합물 또는 선택한 마른 문지름을 뿌린다. 준비된 향신료 혼합물은 매운 스타일에서 온화하지만 맛이 좋은 블렌드에 이르기까지 다양합니다. 그중 하나라도 똑같이 잘 작동하므로 입맛을 가이드로 삼으십시오.
3 단계
팬에 바닥에 충분한 기름을 바르십시오. 생선에 불쾌한 맛이 나지 않도록 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 저온 오일보다 땅콩, 홍화 또는 옥수수 오일과 같은 고온 오일을 선택하십시오.
4 단계
매운 메기 필레를 핫 팬에 넣고 생선의 크기에 따라 약 3-4 분 동안 끓입니다.
5 단계
주걱으로 생선 필레를 뒤집고 다른 쪽에서 3 ~ 4 분 동안 요리하십시오. 생선은 팬에서 쉽게 놓아 회전 준비가되었을 때 알려줄 것입니다. 필레를 처음 돌리려고 할 때 주걱이 튀어 나오면 다시 뒤집기 전에 다시 요리하도록하세요.
6 단계
주걱으로 프라이팬에서 생선 필레를 제거하고 즉시 제공하십시오. 육류 및 가금류와 달리 생선은 요리 후에 휴식을 취할 필요가 없습니다.
팁
바삭 바삭한 코팅을 위해 으깬 피칸이나 아몬드를 뿌린 최고 메기 필레. 검은 물고기는 독특한 어두운 색을 나타 내기 위해 버터가 필요합니다. 검게 된 메기를 먹으려면 향신료 문지름을 바르기 전에 필레에 녹인 버터를 이슬비에 뿌리고 기름을 팬에서 꺼내십시오.
경고
교차 오염을 피하기 위해 날것과 조리 된 메기 필레를 부엌에서 분리하십시오. 메기는 바닥에 먹이를주는 물고기이므로 안전을 위해 철저한 요리가 필요합니다. 어류를 검게하면 연기가 나기 때문에이 레시피를 외부 또는 실내의 강한 환기 상태에서 사용해보십시오.
