타조 고사리의 미숙 한 고사리 잎 Fiddleheads는 유일한 식용 고사리입니다. 사람들은 그것들이 진미로 간주되며, 맛은 흙 또는 아스파라거스 또는 녹두와 비슷한 것으로 묘사됩니다. 그들은 서빙 당 35 칼로리와 칼로리가 낮고 지방이 없습니다. 피들 헤드 성장 시즌은 북동부에서 4 월 또는 5 월에 최고 몇 주에 걸쳐 매우 짧으며, 맛을 좋아하는 사람들은 일년 내내 즐길 수 있습니다. 다행스럽게도 냉동실에 보관하여 최대 1 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
1 단계
큰 냄비에 차가운 물을 끓여 고온으로 끓인다. 끓는 과정을 촉진하기 위해 뚜껑으로 냄비를 덮을 수 있습니다.
2 단계
끓는 물에 피들 헤드를 떨어 뜨리고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 2 분 동안 끓입니다.
3 단계
소쿠리에 피들 헤드를 비운 다음 얼음물 한 그릇에 옮깁니다. 얼음물에 1 분 정도 담그십시오.
4 단계
슬롯 형 스푼을 사용하여 피들 헤드를 깨끗한 주방 타월이나 종이 타월로 옮깁니다. 그들을 두드려 말리십시오. 냉동고 안전한 용기 나 가방에 옮기고 냉동하십시오.
필요한 것
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큰 냄비
물
채반
얼음 물의 큰 그릇
슬롯 형 스푼
팁
블랭킹하기 전에 피들 헤드를 철저히 청소해야합니다. 갈색 껍질을 손가락으로 문질러서 제거한 다음 차가운 물로 철저히 씻어 모래와 먼지를 제거하십시오.
경고
피들 헤드를 제상 할 때, 블랭킹만으로는 안전하게 먹기에는 충분하지 않기 때문에 적어도 10 분 동안 끓인 음식을 먹기 전에 완전히 익혀야합니다.
