무 무는 로박, 흰 무, 중국 무, 동양 무 및 고드름 무를 포함하여 다양한 다른 이름으로 알려져 있습니다. 중국 순무는 일반적으로 지 카마로 알려져 있습니다. 두 채소 모두 큰 흰색 뿌리가 가장 일반적으로 사용되는 부분이지만 잎이 많은 채소도 볶거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 무와 중국 순무는 지방이 적고 여러 가지 필수 영양소를 함유 한 바삭 바삭한 채소입니다.
다 이콘과 중국 순무 식별
Daikon은 가장 일반적으로 더 크고 더 성숙한 버전의 고드름 무로 수확되며, 작게 수확하면 흰색 아기 당근처럼 보입니다. Daikon은 전통적인 빨간 무보다 맛이 약하며 종종 아시아 요리에서 장식용 또는 주요 성분으로 사용됩니다. 중국산 순무는 구형이며 황갈색이지만 내면의 살은 흰색이고 뾰족한 무늬로되어 있습니다. 중국 순무의 맛은 무에 비해 단 밤에 가깝지만 물 밤에 더 가깝습니다. 무와 중국 순무는 생으로 먹거나 요리 할 수 있습니다.
무의 영양 정보
하나의 7 인치 길이의 다 이콘은 1 인분에 61 칼로리, 단백질 2 그램을 약간 넘고 지방은 0.5 그램 미만입니다. 파삭 파삭 한 야채로서, 하나의 무는 거의 320 그램의 물을 가지고 있습니다. 1 인분은 아시아 요리에서 야채 요리의 주요 성분으로 일반적으로 섭취되므로 1 인분은 너무 큰 것으로 간주되지 않습니다. 다 이콘은 또한 칼륨이 풍부하며 칼슘과 마그네슘의 공급원입니다. 또한 비타민 C와 엽산이 풍부하고 다른 B 비타민의 좋은 공급원이기도합니다.
중국 순무의 영양 정보
다 이콘과 거의 같은 무게의 중국산 순무의 절반은 1 인분에 139 칼로리, 2.6 그램의 단백질 및 0.5 그램 미만의 총 지방을 가지고 있습니다. 그것은 또한 파삭 파삭 한 야채이므로 서빙 당 거의 300 그램의 물을 가지고 있습니다. 무와 마찬가지로, 중국 순무는 종종 아시아 요리의 주요 야채로 먹습니다. 소테 슬라이스의 전체 플래터는 드문 일이 아니므로 큰 서빙 크기가 일반적입니다. 중국 순무는 칼륨이 풍부하며 칼슘과 인의 공급원입니다. 그들은 또한 엽산, 비타민 E 및 비타민 K가 풍부하고 비타민 C와 B 비타민 그룹의 구성원을 함유하고 있습니다.
식이 섬유 함량
중국 순무는 1 인분에 다 이콘보다식이 섬유가 더 많지만, 둘 다 섬유질이 양호합니다. 단일 무는 5.4 그램의식이 섬유를 함유하고 있으며, 이는 하루 권장 섬유식이 섭취량의 14-22 %를 제공합니다. 생지 카마 1 인분은식이 섬유가 16.1 그램으로 권장식이 섬유 섭취량의 42 ~ 64 %를 제공합니다. 대부분의 미국인은식이 요법에 충분한 섬유질을 포함하지 않아 권장되는 25 ~ 38 그램 미만을 섭취합니다. 식이 섬유는 변비 및 과민성 대장 증후군 및 게실증을 포함한 다른 소화 장애의 증상을 줄입니다. 섬유질은 또한 심장병의 위험을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다.
먹는 방법
무와 중국 순무는 요리하거나 날 것으로 먹을 수 있습니다. 얇게 썬 Daikon은 일반적으로 초밥 요리를 장식하고 샐러드에 바삭 바삭하고 상쾌한 첨가물로 사용됩니다. 중국 순무 또는 무의 슬라이스 또는 스틱은 신선한 피클로 만들 수 있습니다. 중국 순무는 종종 파쇄되어 동남아시아 요리에서 춘권에 추가됩니다. 다 이콘과 중국 순무는 빨리 볶아서 바삭 바삭한 식감을 유지하면서 바삭 바삭함과 맛을 더 해줍니다. lo bak gow 또는 순무 케이크라고하는 전통적인 중국 요리는 볶은 요리 용 다 이콘 또는 중국 순무를 사용하여 볶은 끈적 끈적한 충전 케이크를 만듭니다. 방법을 더 쉽게 준비하려면, 다 이콘이나 중국 순무를 통째로 구우거나 감자와 같은 방식으로 신선한 허브와 바다 소금으로 조미료를 썰어 자르십시오.
