사슴 다리 로스트는 평균 10 ~ 12 명을 먹을 수있는 상당한 양의 고기입니다. 사슴 다리는 어린 사슴에서 가장 부드럽습니다. 사슴의 나이가 들어감에 따라 근육이 더 단단 해져서 요리하고 먹기가 어렵습니다. 사슴 고기는 지방과 칼로리가 적어 쇠고기 대신 심장 건강에 좋은 대안을 제공합니다. 사슴 다리는 식품 온도계에서 화씨 최대 126도까지 조리해야합니다. "Field & Stream"에 따르면 이것은 고기가 중간 정도의 희귀도에 도달 할 때의 온도입니다. 오븐에서 꺼낸 후에도 계속 조리되므로이 온도로 인해 너무 익거나 마르지 않습니다.
1 단계
말린 허브와 향신료, 다진 마늘과 올리브 오일을 사용하여 사슴 다리의 문지름을 만드십시오. 각 향신료 1/2 컵과 올리브 오일 1/4 ~ 1/2 컵을 섞습니다. 퍼지기에 충분히 얇은 페이스트 형 혼합물을 만들어야합니다.
2 단계
사슴 다리 전체에 향신료 혼합물을 문지릅니다. 다리를 플라스틱 랩으로 싸서 밤새 냉장하여 맛이 고기에 담그도록합니다.
3 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
4 단계
사슴 다리에 올리브유를 뿌려 랙의 로스팅 팬에 넣습니다.
5 단계
사슴 다리를 1 시간 동안 구운 다.
6 단계
2 컵의 끓인 쇠고기 또는 사슴 고기 스톡을 사용하여 사슴 다리를 맛보십시오. 사슴 다리를 뒤집어 놓고 한 시간 더 계속 굽습니다.
7 단계
로스트를 다시 돌리고 남은 재료로 바릅니다. 15 분 더 구워 둔다.
8 단계
내부 온도를 확인하십시오. 화씨 126도 이상이면 사슴 다리가 완성되고 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 적절한 온도에 도달 할 때까지 15 분 단위로 계속 로스팅하십시오.
필요한 것
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사슴 다리
랙 구이 팬
올리브유
백리향, 로즈마리, 소금, 후추, 마늘, 파슬리 또는 베이 잎과 같은 향신료
플라스틱 랩
식품 온도계
쇠고기 또는 사슴 스톡 4 컵
