버터로 구운 칠면조를 오븐에 굽는 것이이 맛있는 요리를 준비하는 가장 간단한 방법입니다. 칠면조 나비 유방 요리 시간은 새의 무게에 따라 다릅니다.
버터 플라이 칠면조는 납작하고 고기 모양의 나비 모양으로 펼쳐져 있습니다. 전체 백본이 제거되어 전체 칠면조보다 쉽게 퍼지고 요리하고 개척 할 수 있습니다.
요리하기 전에 허브 문지름 또는 매리 네이드를 사용하여 칠면조에 풍미를 더하고 육체를 촉촉하게 유지하십시오. 문지름에 버터 대신 올리브 오일을 사용하면 포화 지방 함량 (미국 심장 협회에 따르면 심장병에 기여할 수있는 "나쁜"지방)이 낮아집니다.
1 단계: 조미료 선택
분쇄 된 회향 씨앗, 신선한 로즈마리, 소금 및 후추를 포함 할 수있는 조미료를 큰 믹싱 보울에 넣습니다. 올리브 오일을 붓고 잘 섞는다.
2 단계: 터키 준비
버터가 칠해진 칠면조 껍질을 깨끗한 보드에 뒤집어 놓습니다. 양념과 올리브 오일 혼합물을 맨 위에 뿌립니다. 손가락으로 가슴과 다리의 피부 아래에서 작업하십시오. 새의 전체 상단을 코팅하고 밑면으로 조금 펼칩니다. 6 시간 이상 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
또 다른 옵션으로 칠면조를 풍부한 소금물에 담그고 이틀 동안 더 깊은 맛을 내십시오. 그러나 이것은 접시의 나트륨 함량을 크게 증가시킬 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루 최대 2, 300 밀리그램 이하의 일일 최대 나트륨 섭취량을 권장합니다.
3 단계: 오븐 가열
오븐에서 모든 랙을 꺼내고 온도를 화씨 375 도로 설정하십시오. 랙이없는 오븐에서 랙 중 하나를 가장 낮은 레벨에 놓습니다.
4 단계: 접시에 넣습니다
칠면조를 구워낸 트레이에 껍질이 위로 향하게 놓습니다. 드럼 스틱과 날개가 트레이와 약간 겹치는 경우 가능한 한 많이 넣으십시오. 칠면조 주위에 닭고기 스톡 반 컵을 붓습니다. 칠면조와 함께 트레이를 랙의 오븐에 넣습니다.
5 단계: 새 구이
25 분마다 새를 확인하면서 2 1/2 시간 동안 로스팅하십시오. 큰 칠면조 요리 시간을 늘리십시오. 준비를 위해 내부 온도로 이동하십시오. 트레이가 마르면 여분의 용지를 추가하십시오. 서빙 스푼을 사용하여 트레이에서 일부 주스를 꺼내고 오븐을 열 때마다 버터 갈비 칠면조 위에 붓습니다.
6 단계: 온도 확인
육류 온도계를 칠면조에서 가장 두꺼운 부분의 가운데로 밀어 넣습니다. Mayo Clinic에 따르면, 덜 익힌 가금류는 살모넬라 나 다른 음식 매개 질병을 유발할 수 있습니다. FoodSafety.gov에 따르면 온도계는 안전한 소비를 위해 화씨 165도 이상이어야합니다.
7 단계: 휴식과 봉사
피부가 갈색이고 바삭하지만 화상을 입지 않았을 때 오븐에서 꺼내십시오. 오븐에서 칠면조를 조심스럽게 제거하십시오. 매우 무겁고 떨어지기 쉽습니다. 서빙하기 전에 30 분 동안 휴식을 취한 후 주스가 식고 칠면조 고기를 쉬게하십시오.
