대서양 연어 요리법

대서양 연어는 지방이 많고 오메가 -3가 많으며, 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일주일에 적어도 두 번은 먹는 것이 권장되는 물고기의 종류입니다. 야생 대서양 연어는 멸종 위기에 처한 지역이지만, 해당 지역 식료품 점의 대서양 연어는 거의 확실하게 양식됩니다. 조리 방법에 관계없이 대서양 연어는 일반적으로 촉촉하고 맛있습니다. 귀하가 보유한 물품에 모두 적합하고 나머지 식사와 잘 어울리는 요리 기술을 선택하십시오.

레몬 슬라이스와 채소 요리 연어 한 접시. 크레딧: Rafal Stachura / iStock / Getty Images

볶은 연어

1 단계

해동 연어 필레를 깨끗한 표면에 놓고 양쪽에 소금, 후추, 레몬 후추, 파프리카 및 다른 조미료를 뿌려 코팅하십시오. 양념 된 필렛을 몇 분 동안 그대로 두어 육체를 상온에 가깝게 만들어 더 빨리 요리하십시오.

2 단계

붙지 않는 프라이팬을 매체 위로 가열하고 올리브 오일 한 방울을 첨가하십시오. 붙지 않는 프라이팬이 없으면 연어가 달라 붙지 않도록 약 1/8 인치의 기름이 필요합니다. 프라이팬은 기름이 열에서 반짝 일 때 준비됩니다.

3 단계

예열 된 프라이팬에 양념 된 필렛 (피부가있는 경우 스킨 다운)을 넣고 한쪽이 바삭 바삭해질 때까지 익힌다. 가장 두꺼운 지점에 삽입 된 육류 온도계가 화씨 145 도가 될 때까지 필렛을 뒤집어 계속 조리하십시오. 즉시 봉사하십시오.

찐 연어

1 단계

연어를 준비하는 동안 찜통을 예열하십시오. 물을 찜통에 넣기 전에 물이 끓어 야합니다.

2 단계

해동 연어 필레를 열에 안전한 그릇에 넣고 레몬 주스를 충분히 넣어 필렛을 반쯤 담그십시오. 소금, 후추 및 기타 양념을 등심에 뿌린다. 또는 간장을 사용하고 필렛 위에 레몬 슬라이스를 놓습니다.

3 단계

찜통 바구니에 그릇을 놓고 뚜껑을 찜통에 놓습니다. 10 ~ 12 분 안에 연어는 봉사 할 준비가되어 있어야합니다. 육류 온도계로 육류가 화씨 145 도인 지 확인한 후 정확한 온도가 아닌 경우 몇 분 동안 찐다.

호일 주머니 연어

1 단계

평평한 표면에 큰 알루미늄 호일 시트를 놓고 오븐을 화씨 425 도로 예열합니다. 고착을 방지하기 위해 호일을 얇은 오일 층으로 코팅하십시오. 이 방법에는 베이킹 시트 나 팬이 필요하지 않습니다. 알루미늄 호일에 엉망이 생길 것입니다.

2 단계

호일 시트 중앙에 연어 필레를 넣고 조미료로 뿌립니다. 연어 필레 주위에 잘게 잘린 신선한 야채를 한 번에 저녁 식사를 요리하십시오. 파우치의 야채는 옵션입니다.

3 단계

호일의 가장자리를 내용물 주위에 모은 다음 가장자리를 구르거나 구부리거나 끼 웁니다. 호일 파우치는 연어가 구워 질 때 건조되지 않도록 주로 밀폐되어 있어야합니다. 밀봉되면 파우치를 오븐에 조심스럽게 옮기십시오.

4 단계

15 ~ 20 분 후에 한 쌍의 집게로 오븐에서 호일 파우치를 꺼냅니다. 조심스럽게 호일을 열고 육류 온도계로 연어의 내부 온도를 확인하여 서빙하기 전에 화씨 145 도인 지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 몇 분 동안 연어를 굽습니다. 사랑스러운 프리젠 테이션을 위해 열린 호일 파우치를 접시에 놓아 연어와 채소를 제공하십시오.