"퀸 오브 치즈"라고 불리는 브리 치즈는 우유로 만든 부드러운 치즈입니다. 생 우유 종류는 특수 치즈 상점과 인터넷을 통해 구할 수 있지만 현지 식료품 점에서 구할 수있는 브리로 표시된 대부분의 치즈는 저온 살균됩니다. 60 일 미만의 생 우유 브리를 원한다면 프랑스를 방문하거나 직접 만들어야합니다. 그러나 미국 법률에 따라 저온 살균되지 않은 신선한 치즈는 판매하지 않습니다.
기본 영양
1 온스 브리 치즈의 서빙에는 94.9 칼로리뿐만 아니라 지방 7.9 g이 포함되어 있습니다. 이 치즈는 지방이 꽤 많습니다. 칼로리의 75 %가이 다량 영양소에서 나옵니다. 이상적으로는 과도한 총체 중 증가를 피하기 위해 일일 총 칼로리의 20 ~ 35 %를 지방에서 가져와야합니다. 또한 "나쁜"지방의 포화 지방 섭취량을 하루 15g 이하로 제한해야합니다. 브리 치즈의 지방의 절반 이상이 포화 지방에서 나옵니다: 온스당 4.9g. 식단에 포화 지방이 너무 많으면 관상 동맥 심장 질환의 위험이 높아질 수 있습니다. 브리 치즈 1 온스 (0.1g)로 많은 탄수화물을 섭취하지는 않지만 단백질 공급원 역할을합니다. 1 온스 Brie의 일부는 5.9g의 단백질, 또는 Institute of Medicine에서 매일 섭취하도록 권장되는 46-56g의 10.5-12.8 %를 제공합니다.
비타민
브리 치즈는 비타민 B-12와 B2의 좋은 공급원이됩니다. 1 온스의 브리는 매일 필요한 비타민 B-12의 8.7 %를 신경과 적혈구의 건강에 필수적인 영양소로 제공합니다. 식이에 비타민 B-12가 충분하지 않으면 근육 약화, 요실금, 치매 및 기분 변화를 포함한 다양한 신경 학적 및 심리적 문제로 고통받을 수 있습니다. 리보플라빈으로도 알려진 비타민 B2는 브리 치즈에서도 발견됩니다. 1 온스당 일일 권장 값의 7.8 %가 있습니다. 피복재. 이 비타민은 자유 라디칼 손상으로부터 보호합니다.
탄산수
1 온스의 브리 치즈는 매일 몸에 필요한 셀레늄과 인의 약 5 %를 제공합니다. 식단의 셀레늄은 항산화 작용을하여 환경 및 자유 라디칼 공격으로 인한 손상을 막습니다. 브리 치즈에 함유 된 인은 뼈와 치아에 중요합니다. 또한 신장에서 노폐물을 제거하는 데 도움이됩니다.
고려 사항
브리 치즈는 온스당 178.6 mg의 높은 수준의 나트륨을 함유하고 있습니다. 이는 권장 일일 나트륨 량 2, 300 mg의 8 %를 차지합니다. 미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 나트륨을 너무 많이 섭취하면 고혈압이 발생할 확률이 높아지고 미국인들은 종종 권장량의 두 배 이상 섭취합니다.
