소고기 스테이크 스테이크는 지방이 많고 맛이 좋기 때문에 편리하고 맛있는 쇠고기를 자르므로 놀라운 맛을냅니다. 척 스테이크를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 다이어트 중이라면 칼로리를 줄이지 않고 빵을 볶지 마십시오.
척 스테이크는 무엇입니까?
척 스테이크는 가장 저렴한 쇠고기 컷 중 하나이며 뼈가 있거나없는 뼈로 요리 할 수 있습니다. 이 유형의 고기에는 지방과 유약이 많으므로 거칠고 and 깃하지만 맛이 풍부합니다. 그것은 조각으로 자르고 스튜, 느린 요리 요리, 냄비 로스트 및 기타 쇠고기 요리에 사용할 수 있습니다 (예: 단백질이 들어있는 LIVESTRONG.com 레시피).
USDA에 따르면 3 온스의 찐 척 블레이드 로스트는 290 칼로리, 21 그램의 지방 및 22 그램의 단백질을 제공합니다. 다른 육류와 마찬가지로 탄수화물이 없으므로 저탄수화물과 케톤식이 요법을하는 사람들에게 이상적입니다.
미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)는 쇠고기 고기가 화씨 145도에 도달 한 후 서빙하기 전에 3 분 이상 휴식을 취해야한다고 명시하고 있습니다. 질병 통제 및 예방 센터 (CDC)는 날고기를 요리하려는 소비자에게 세척, 분리, 요리 및 냉장의 4 단계를 따르라고 조언합니다.
육류 취급 전후에 손과 표면을 청소하십시오. 육류, 가금류 또는 해산물을 동시에 요리 할 경우 교차 오염을 방지하기 위해 별도의 도마를 사용하십시오. 몸을 아프게 할 수있는 박테리아를 파괴하려면 올바른 내부 온도 (최소 145 화씨)로 고기를 요리하는 것이 매우 중요합니다. 마지막으로 고기를 40 화씨 이하로 냉장하십시오.
후라이 팬 척 스테이크
척 부드러운 스테이크와 맛있는 그레 몰라 타 (Gremolata) 쇠고기 로스트 레시피를 포함하여 고기를 요리하는 방법은 끝이 없습니다. 많은 사람들이 스테이크에 빵을 입히지 만 고기는 이미 지방이 많기 때문에 빵을 건너 뛰는 것이 좋습니다. 빵가루를 넣지 않은 척 스테이크의 경우 다음 레시피를 따르십시오.
필요한 것
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종이 타월
소금
후추
선호하는 조미료
바닥이 프라이팬
식용유
주걱 / 집게
육류 온도계
척 스테이크를 포장에서 꺼내 종이 타월로 두드려 말립니다. 백리향, 로즈마리, 칠리 파우더 또는 마늘 파우더 등 소금과 후추, 원하는 양념으로 문지릅니다. 대형 바닥 프라이팬에 식용유를 넣고 중간 높이로 가열합니다. 바닥을 코팅하기에 충분한 식용유를 첨가하십시오.
멋진 갈색 빵 껍질을 얻기 위해 고기를 움직이지 않고 프라이팬에 스테이크를 넣고 약 2 분간 볶습니다. 다음으로, 주걱이나 집게를 사용하여 반대쪽으로 뒤집어 그을립니다.
척 스테이크를 30 ~ 60 초마다 뒤집습니다. 매 차례마다 팬 주스를 맨 위에 스푼하십시오. 이것은 요리와 브라우닝을 가속화시킵니다.
스테이크의 내부 온도를 안전하게 추측 할 수는 없습니다. 이를 위해 육류 온도계를 사용하십시오. 식중독을 예방하기 위해 적어도 145 화씨에 도달 할 때까지 고기를 요리하십시오. 준비가되면 프라이팬에서 꺼내서 몇 분 동안 그대로 두십시오.
