영양소 밀도는 에너지 단위당 식품의 비타민 또는 미네랄 함량입니다. 에너지 섭취 또는 칼로리 요구는 포만과 식욕에 의해 크게 규제됩니다. 주디 앤 드리 스켈 (Judi Anne Driskell)과 아이라 볼린 스키 (Ira Wolinsky)는 자신의 저서 인“영양사 평가”에서 비타민과 미네랄에 대한 요구가 충족되기 전에 에너지 요구를 충족시킬 수 있다고 조언했다. 영양소 요구없이 칼로리 요구를 충족시키는 것은 결핍을 초래할 수 있습니다. 비결은 동시에 두 가지 요구를 모두 충족시키는 음식 또는 영양소 밀도가 좋은 음식을 선택하는 것입니다. 전체 음식은 칼로리에 가장 많은 영양분이있는 경향이 있습니다. 영양 품질 지수 또는 INQ 등급 시스템을 사용하여 특정 식품에 대한 영양소 밀도를 계산할 수 있습니다.
1 단계
100g 당 영양소의 양을 섭취하여 연령과 성별에 따라 해당 영양소에 권장 일일 허용량 (RDA)으로 나눕니다. 계란에는 예를 들어 12.4 그램의 단백질이 있습니다. 남성 성인의 RDA는 단백질 63g입니다. 따라서 12.4를 63으로 나눈 값은 약 0.1968입니다.
2 단계
음식 100g 당 칼로리를 섭취하여 연령과 성별에 따라 권장 일일 칼로리 섭취량으로 나눕니다. 계란에는 100 그램에 141 칼로리가 있습니다. 활동적인 성인 남성의 권장 칼로리 섭취량은 2, 900입니다. 141을 2, 900으로 나누면 대략 0.0486이됩니다.
3 단계
RDA 계산을 통해 얻은 숫자를 칼로리 계산에서 얻은 숫자로 나눕니다. 따라서 0.1968을 취해 0.0486으로 나누어 대략 4와 같은 답을 얻습니다. 음식이 2와 6 사이 인 경우 해당 영양소의 좋은 공급원으로 간주되거나 INQ 등급 시스템에서 영양소 밀도가 좋은 것으로 간주됩니다.
팁
NuVal은 식료품 점에서 이용할 수있는 식품에 대한 100 점 점수 시스템입니다.
