팬 튀김은 바삭하게 마무리하기 위해 생선 필레를 준비하는 전통적인 방법입니다. 생선을 입히는 데 사용되는 빵가루 또는 반죽은 요리 한 생선의 맛과 파삭 파삭에 영향을줍니다. 빵가루가 뜨거운 기름에 부딪 치면 빨리 익히고 생선 필레에 밀봉합니다. 기본 생선 빵가루에 사용되는 재료는 대부분의 주방에서 흔히 볼 수 있으므로 슈퍼마켓에서 잡은 신선한 생선이나 냉동 생선 필레로 간단하게 식사 할 수 있습니다.
1 단계
생선 필레를 5 인치 조각으로 자릅니다. 물고기 조각에서 뼈나 피부 잔해를 제거하십시오. 생선 조각에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다.
2 단계
얕은 접시에 빵 부스러기 또는 옥수수 가루, 레몬 고추 및 카이엔 고추를 함께 저어주세요. 원하는대로 추가 소금과 후추 또는 다른 조미료를 첨가하십시오.
3 단계
계란과 물을 함께 얕은 그릇에 털으십시오. 계란, 빵가루 및 접시를 일렬로 세우면 빵을 쉽게 만들 수 있습니다.
4 단계
생선 조각을 한 번에 하나씩 계란 혼합물에 담그십시오. 모든면이 계란 혼합물로 코팅되도록 생선을 돌리십시오. 그릇에서 생선을 들어 올려 여분의 계란이 그릇에 다시 떨어지도록합니다.
5 단계
생선을 빵가루 혼합물에 넣습니다. 물고기를 돌리고 코팅을 뿌려 완전히 덮으십시오. 빵가루 입힌 생선을 볶을 준비가 될 때까지 접시에 놓으십시오. 각 물고기 조각에 대해 과정을 반복하십시오.
필요한 것
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1 파운드 생선 필레
칼
1/2 tsp. 소금
1/2 tsp. 후추
빵 부스러기 또는 옥수수 가루 3/4 컵
1 작은 술. 레몬 고추
1/2 tsp. 카이엔 고추
얕은 접시
달걀 흰자 2 개
1 작은 술. 물
사발
총채
플레이트
