주요 재료, 조미료 및 장식으로 사용하든 양파는 다양한 요리에 풍미를 더합니다. 양파는 당뇨병 식단에 포함 할 칼로리가 적고 건강에 좋은 음식으로 섬유질, 철분, 칼륨, 비타민 C 및 기타 미량 영양소를 제공합니다. 일부 증거에 따르면 양파의 특정 화학 물질이 혈당 조절을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
저탄수화물 및 칼로리
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 매일 최소 3 ~ 5 인분의 야채를 섭취 할 것을 권장합니다. 수프, 스튜, 샌드위치, 샐러드 및 캐서롤에 양파를 추가하면 식단에 많은 수의 칼로리 또는 탄수화물을 첨가하지 않고도 야채 섭취를 향상시킬 수 있습니다. 다진 파의 반 컵에는 26 칼로리와 5.9 g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 황색, 백색 또는 적 양파와 같은 저장 양파는 반 컵당 16 칼로리와 3.7g의 탄수화물을 함유합니다.
달콤한 양파
온화한 양파 품종 또는 "달콤한"양파는 계절별로 선호됩니다. 저장 양파와 비교하여, 단 양파는 양파의 매운맛을 부여하는 물의 비율이 높고 황 함유 화학 물질의 농도가 낮습니다. 그러나 신선한 단 양파의 설탕 농도는 저장 양파의 설탕 농도보다 크게 높지 않습니다. 따라서 혈당 수치가 급상승하는 것에 대해 걱정하지 않고 당뇨병 식단에 단 양파를 포함시킬 수 있습니다.
섬유
모든 야채와 마찬가지로 양파에는 식물 섬유가 들어 있습니다. 봄 양파는 저장 양파보다 약간 적은 섬유질을 함유하고 있으며 반 컵당 1.3g 및 2.1g입니다. 식이 섬유는 장을 활성화시켜 변비를 예방합니다. 당뇨병 관련 신경 문제로 인해 변비가 발생하기 쉬운 경우 권장되는 섬유질 25 ~ 30g을 매일 섭취하는 것이 특히 중요합니다. 또한 섬유질이 많은 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민과 미네랄
양파에는 적당량의 비타민 C 또는 아스코르브 산이 포함되어 있습니다. 다진 파의 반 컵에는 9.4 mg의 비타민 C가 제공됩니다. 저장 양파의 유사한 서빙에는 15mg이 들어 있습니다. 양파에서 상당한 양으로 발견되는 다른 비타민에는 비타민 A와 K, 엽산 및 니아신이 포함됩니다. 당신의 몸은 철, 아연, 마그네슘, 칼륨 및 인을 포함한 양파로부터 다양한 미네랄을 섭취합니다.
혈당 효과
양파에는 플라보노이드라고하는 고농도의 미량 영양소가 함유되어 있으며, 신체에 많은 건강 관련 영향을 미치는 식물 유래 화학 물질 그룹입니다. 케르세틴은 양파에서 가장 풍부한 플라보노이드 중 하나입니다. 다른 것은 시스테인 및 알릴 프로필 디설파이드를 포함한다. 생의학 과학자들은 양파의 플라보노이드가 혈당 수치에 영향을 줄 수 있다고 추측합니다. 약리학자인 Imad Taj Eldin과 동료들은 "Environmental Health Insights"저널에 발표 된 2010 년 10 월 연구에서 신선한 양파를 섭취하면 제 1 형과 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 수준이 감소했다고보고했습니다. 양파가 당뇨병 영양 요법에 유용한 추가 물인지 판단하기위한 추가 연구가 필요합니다.
