튀긴 생선 만 먹지 않는 한 생선은 모든 다이어트 계획에 건강을 더 해줍니다. 그러나 건강상의 이점을 얻기 위해 기름없이 생선을 요리하는 많은 맛있는 방법이 있습니다. 또한 튀긴 생선은 다른 튀긴 음식만큼 건강에 해 롭습니다.
튀긴 생선과 건강
하버드 TH 찬 공중 보건 대학의 영양 전문가에 따르면, 일주일에 2 인분의 생선을 섭취하면 심장 건강이 개선되고 뇌졸중, 우울증 및 알츠하이머 병의 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 그들이 말하는 물고기는 현지 생선 튀김이나 좋아하는 해산물 식당에서 제공되는 튀긴 생선이 아닙니다. 실제로 튀긴 생선은 건강에 반대의 영향을 줄 수 있습니다.
Nutrients에 발표 된 2015 년 10 월의 검토에 따르면, 튀긴 생선은 심장병 및 심부전의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 신경과에 발표 된 2011 년 1 월의 국가 코호트 연구에 따르면 일주일에 너무 많이 튀긴 생선을 먹으면 뇌졸중의 위험이 증가 할 수 있다고 제안되었습니다.
생선과 관련된 이점을 얻으려면 베이킹, 굽거나 밀렵과 같은 더 건강한 요리 방법을 사용하는 기름이없는 생선 요리법이 필요합니다. 그러나 약간의 요리 노하우로 생선 튀김없이 튀긴 생선 맛을 만들 수 있습니다.
기름없는 생선 요리
생선을 오븐에서 굽는 것은 기름없이 생선을 쉽고 간단하게 요리하는 방법입니다. Better Homes & Gardens 의 요리 전문가에 따르면, 오븐에서 구울 때 6 분 이내에 테이블에 생선을 담을 수 있습니다.
생선 필레 (두께 1/2 인치)를 요리하려면 먼저 오븐을 화씨 450 도로 예열하십시오. 필렛이 팬에 달라 붙지 않도록 베이킹 시트에 약간의 오일을 뿌리십시오. 필렛을 시트에 놓고 소금과 후추로 양념을 한 다음 오븐에 넣습니다. 4 분 표시로 필렛을 확인하여 완숙함을 확인하십시오. 이는 팬에 벗겨진 살과 유백색 주스를 의미합니다.
굽는 것은 지방없이 생선에 풍미를 더하는 좋은 방법입니다. 생선이 마르지 않도록 요리를 시작하기 전에 그릴을 예열하십시오. 소금과 후추로 생선 양념을 한 후 그릴에 올려 놓으십시오. 요리 시간은 필렛의 두께에 따라 다릅니다. 공식적인 Weber 웹 사이트에 따르면, 그릴에서 생선을 요리 할 때 일반적으로 1 인치당 8 분 (또는 1/2 인치당 4 분)이 일반적입니다.
풍미와 수분을 위해 밀렵은 기름없이 생선을 요리하는 또 다른 방법입니다. 화이트 와인이나 국물과 같이 취향에 맞는 액체를 사용할 수 있습니다. 부추, 레몬 조각 (껍질 포함) 및 베이 리프로 맛을 낸 물을 사용할 수도 있습니다. 생선을 데 우려면 먼저 난로에서 액체를 데우고 생선 필레를 넣고 액체를 끓입니다. 그런 다음 생선을 불에서 옮기고 필렛을 7-10 분 동안 요리하도록합니다.
기름이없는 생선 튀김
기술적으로 기름없이 생선을 튀기는 것은 불가능하지만 기름없이 맛있는 생선 요리법을 만들어 기름에 튀긴 것만 큼 좋을 수도 있습니다. 기름 케 랄라 스타일이없는 생선 튀김을 고려하십시오. 케 랄라는 인도의 남서쪽에 위치하고 있으며 풍미있는 요리로 유명합니다.
기름이없는 생선 튀김 케 랄라 스타일의 경우 작은 그릇에 생강 마늘 페이스트, 심황 파우더, 칠리 파우더, 코코넛 파우더, 후추, 소금 및 레몬 주스를 결합하여 페이스트를 만듭니다. 향신료 혼합물로 필렛을 코팅하고 위에 권장 된대로 오븐에서 굽습니다.
바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 오븐에서 굽기 전에 참깨 또는 판코 빵 부스러기에 생선을 입힐 수도 있습니다. 또는 필렛을 달걀 씻기에 담그고 (예: 흰색도 효과가 있음) 파프리카, 소금 및 후추로 맛을 낸 옥수수 가루로 코팅하십시오. 코팅 된 생선을 오븐에서 "튀김"할 때는 생선 필레를 10 분 동안 굽은 다음 다시 5-10 분 동안 굽고 구워서 바삭 바삭한 질감을 얻으십시오.
