우리 중 많은 사람들이 이미 푹신한 시골 백인보다 통밀 덩어리를 선택합니다 (건강을 위해 무엇을 희생 하지 않겠습니까?). 그러나 우리가 당신에게 구입하는 데 사용되는 갈색 토스트보다 더 나은 또 다른 유형의 곡물 빵이 블록에 있다고 말하면 어떻게 될까요?
싹이 튼 빵과 같은 음식을 만드는 데 사용되는 싹이 튼 곡물은 곡물을 다른 수준으로 가져갑니다. 그러나 싹이 튼 물건이 더 나은 이유에 도달하기 전에 먼저 곡물이 왜 그렇게 큰지 이해해야합니다. 통 곡물은 "전체"이기 때문에 건강에 좋으므로 곡물의 세 가지 영양분이 모두 포함되어 있습니다.: 밀기울, 세균 및 내 배정. 반면에 정제 된 곡물에는 이러한 부품 중 하나 이상이 없습니다.
싹이 튼 빵은 통 곡물로 만들어 지지만 영양가가 더 높은 수프 통 곡물로 생각하면 많은 영양사가 자신과 같이 항상 사람들이 음식을 먹을 것을 권장합니다. 통곡위원회 (Whole Grains Council)에 따르면, "콩나물 곡물"에 대한 규제 된 정의는 없지만, 일반적인 동의는 그것이 싹이 트기 시작한 곡물 곡물이라는 것입니다.
싹이 튼 빵의 건강상의 이점
돋아 나는 곡물은 "성장 과정"과 관련이 있지만 우리가 관심을 갖는 것은이 과정에서 특히 영양가가 있다는 것입니다. 전통적인 식빵 한 조각 (약 28g)이 같은 크기의 싹이 튼 빵 조각과 비교되는 방법을 살펴보십시오.
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흰 빵 |
돋친 빵 |
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|---|---|---|
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칼로리 |
77 |
75 |
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총 지방 |
1 그램 |
0 그램 |
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탄수화물 |
14.3 그램 |
13.3 그램 |
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식이 섬유 |
0.8 그램 |
1.7 그램 |
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단백질 |
2.6 그램 |
4.2 그램 |
싹이 튼 빵과 같은 음식을 만들기 위해 싹이 튼 곡물을 사용할 때 우리는 많은 이점을 얻습니다.
- 싹이 튼 곡물은 단백질과 비타민이 더 높습니다: 단백질 의 필수 아미노산 인 비타민 C, B 비타민, 엽산 및 라이신이 더 많이 나옵니다. 미국 영양 협회 (American Society for Nutrition)에 따르면 라이신은 일반적으로 식단에 제한이 있기 때문에 식물 기반 계획을 세우는 사람들에게 특히 중요합니다. 라이신과 같은 필수 아미노산은 우리 몸이 스스로 그것을 생산할 수 없기 때문에 우리의 식단에서 나온 것이어야합니다. 아미노산은 우리 몸이 우리가 먹는 음식을 분해하고 체중을 들인 후 근육을 재건하는 데 도움을줍니다.
- 섬유질 증가 : 현미 발육으로 섬유질 함량이 6 ~ 13.6 % 증가한 것으로 나타났습니다. 발아 곡물 빵을 먹으면 탄수화물이 혈당 수준에 미치는 스파이크 효과가 감소했다고 2012 년 2 월 Journal of Nutrition and Metabolism에 발표 되었습니다. 섬유질 함량이 혈당 수치를 안정화시키는 데 도움이되었을 것입니다.
- 싹이 튼 곡물은 소화하기가 더 쉬울 수 있습니다. 식물이 발아 할 때 식물 내 단백질, 탄수화물 및 지방 분자는 Nutrients에 발표 된 2019 년 2 월 검토 논문에 설명 된대로 효소에 의해 이미 분해됩니다. 음식이 이미 다소 소화 된 것으로 생각하십시오. 이것은 식물이 영양분을 쉽게 소화 할 수있게 해주 며 결과적으로 우리가 소화하기도 더 쉽습니다.
- 더 많은 산화 방지제를 얻을 수 있습니다: 아마란스와 같은 싹이 돋아 입자는 산화 방지제 함량을 증가시킬 수 있습니다. 실제로, 2014 년 9 월 식물성 식품 식품 연구에 따르면 아마란스 씨앗을 발아하면 항산화 활성이 300 % 이상, 총 페놀 함량이 800 % 이상, 플라보노이드 함량이 200 % 이상 증가했습니다 .
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가장 좋은 싹이 튼 곡물 빵 브랜드
이 건강한 빵 브랜드를 다음 식료품 목록에 추가하십시오.
1. Angelic Bakehouse 7 곡물 싹이 튼 빵 (소듐을 첨가하지 않음)
우리는 얇게 썬 빵이 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 의해 "Salty Six"중 하나로 여겨졌 기 때문에 소금이 첨가되지 않은 7 개의 곡물로 된 빵을 좋아합니다. 그것들은 우리 식단에서 소금의 최고 공급원 중 하나입니다. CDC에 따르면 우리 중 90 %가 매일 소금을 너무 많이 먹고 있습니다.
한 조각의 빵에는 70 칼로리, 3 그램의 섬유 및 4 그램의 단백질이 있습니다.
Angelicbakehouse.com; 가격: 로프 당 $ 4.99
2. 생명을위한 음식 에스겔 4: 9 아마 싹이 튼 통 곡물 빵
Food for Life의 가장 오래된 제품 중 하나 인 Food for Life의 제품 라인에는 얇게 썬 빵, 잉글리쉬 머핀, 피 타스, 빵, 시리얼, 옥수수, 와플 및 파스타가 포함됩니다. Food for Life의 에스겔 빵은 주로 유기농, 완전 채식, 글루텐 및 효모가없는 성분을 사용합니다.
아마 발아 빵 한 조각에는 80 칼로리, 4 그램의 섬유 및 5 그램의 단백질이 있습니다.
Amazon.com; 가격: 로프 당 $ 4.99
3. Alvarado Street에서 100 % 통밀 빵
영양가 높은 콩나물 빵으로 날아갈 준비를하십시오. 각 조각에는 90 칼로리, 5 그램의 섬유질 및 7 그램의 단백질이 있습니다!
우리는 또한 읽기 쉬운 성분 목록의 팬이며 정제 된 설탕보다는 날짜와 건포도로 빵을 달게합니다. 100 % 통밀 얇게 썬 빵도 완전 비건 유기농이며이 브랜드는 대부분의 경쟁 제품보다 저렴합니다.
Shop.alvaradostreetbakery.com; 가격: 로프 당 $ 3.99
맛있는 싹이 트는 빵 요리법
계란을 곁들인 오픈 샌드위치, 프렌치 토스트와 같은 다른 빵과 같은 방식으로 싹이 튼 빵을 사용하고이 맛있고 건강한 요리법을 시도하여 물건을 바꾸십시오.
1. 브리와 에그 브렉퍼스트 번
이것을 10 분도 안되는, 더욱 건강하고 세련된 아침 샌드위치로 생각하십시오. 싹이 튼 통 곡물 롤빵, 아루 굴라 및 프리 랜지 에그를 사용하고 기름기가 많고 포화 지방이 많은 지방을 생략함으로써 새미의 영양 공급을 강화할 수 있습니다. 그것은 섬유질, 단백질, 건강한 탄수화물과 지방을 결합한 균형 잡힌 아침 식사를 제공합니다.
브리와 에그 브렉퍼스트 번 레시피와 영양 정보를 여기에서 얻으십시오.
2. 부서진 병아리 콩 클럽 샌드위치
많은 사람들이 채식주의 자와 채식주의자가 어떻게 충분한 단백질을 섭취 할 수 있는지 궁금해합니다. 이 분쇄 된 병아리 콩 클럽 샌드위치는 근육 형성 매크로를 쉽게 넣을 수있는 가장 좋은 예입니다. 싹이 튼 얇게 썬 빵과 병아리 콩 덕분에이 샌드위치 레시피는 21 그램의 식물을 제공합니다 단백질.
Smashed Chickpea Club Sandwich 레시피와 영양 정보는 여기에서 확인하십시오.
