일반적으로 꼬투리로 알려진 소세지 먹은 핫도그를 대체하는 인기있는 소시지 유형입니다. 그릴에 놓기 전에 꼬마를 끓여서 풍미를 주입하고 요리 시간을 단축하며 병원균을 파괴하기에 충분히 가열되도록 할 수 있습니다.
팁
굽기 전에 모든 브릿을 끓일 필요는 없습니다. 신선한 꼬투리가 있다면 주철 프라이팬에 10-15 분 동안 끓입니다.
놈들에 대해 알아야 할 것들
소세지 먹은 소세지는 독일에서 시작되었으며 소풍과 꼬리를 돋우는 음식이되었습니다. NHDSC (National Hot Dog and Sausage Council)에 따르면 전통적으로 돼지 고기 또는 돼지 고기와 송아지 고기 혼합물로 만들어졌지만 괄호에는 모든 종류의 고기가 포함될 수 있습니다. 후추, 세이지 및 육두구와 같은 양념뿐만 아니라 다양한 크기와 질감으로 제공됩니다.
괄호는 일반적으로 링크로 만들어지며 신선하거나 완전히 익히거나 치료할 수 있습니다. 경화 소시지는 2012 년 5 월 Journal of Food Science에 발표 된 연구에서 질산염 함량에 대한 다양한 조리 방법의 효과를 비교했습니다. 연구원들은 끓는 것이 경화 고기를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나라는 것을 발견했습니다.
끓는 괄호는 쉽다
신선한 꼬마는 다른 요리 방법이 필요합니다. 굽기 전에 꼬치를 꼬아 서 완전히 익혀야합니다. 주철 프라이팬에서 꼬마 요리는 좋은 방법입니다.
괄호를 덮기에 충분한 물이나 다른 액체를 넣으십시오. 소세지가 끓는 시간은 약 10 ~ 15 분 또는 NHDSC에서 제안한 것처럼 소시지가 회색으로 변할 때까지입니다.
그런 다음 괄호를 그릴로 옮겨서 갈색으로 바삭 바삭하십시오. 갈은 소고기, 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기가 포함 된 경우 내부 온도가 화씨 160도에 도달해야합니다. 칠면조 또는 닭고기로 만든 꼬투리의 경우 온도가 165도 이상이어야한다고 USDA에 조언합니다.
맥주를 끓일 때 맛을 내면 맥주를 물로 대체하십시오. 꼬마를위한 최고의 맥주는 사용하는 소름 끼치는 유형과 가장 잘 어울리는 것에 달려 있습니다.
예를 들어, 맥아에 무거운 맥주는 NHDSC가 지적한 것처럼 달콤한 맛을 내고 강한 소시지를 보완합니다. 라거는 쓰라린 경향이 있고 더 달콤한 녀석을 보완합니다. 양파를 맥주에 첨가하는 동시에 브 래빗을 끓여 아로마를 더욱 강화할 수 있습니다.
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소세지 먹은 소시지의 영양
무게가 85g 인 요리 돼지 고기 브릿의 링크에는 283 칼로리가 포함되어 있습니다. USDA에 따르면 이는 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 일일 가치 (DV)의 약 14 %입니다. 총 칼로리는 80 % 지방으로 구성되며, 링크 당 8.5g은 포화 지방 (DV의 42 %)입니다.
돼지 고기 브릿에는 탄수화물이 최소량이지만 콜레스테롤 수치는 링크 당 62.9 밀리그램입니다. 콜레스테롤을 낮추려면 하루에 200 밀리그램으로 섭취를 제한해야한다고 미국 국립 의학 도서관에 조언합니다.
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Brats는 링크 당 11.7g 또는 DV의 23 %를 차지하는 좋은 단백질 공급원입니다. 또한 USDA에서보고 한 바와 같이 아연 + B 비타민, 인 및 셀레늄에 대한 DV의 25 %를 제공합니다. 나트륨이 제한된 음식을 섭취하는 경우, 한 묶음의 고리에 719 밀리그램의 나트륨 또는 DV의 30 %가 포함되어 있습니다.
