돼지 고기 안심은 빨리 마르게 할 수있는 마른 돼지 고기입니다. 호일로 싸인 돼지 고기 안심은 맛과 수분을 유지하기 위해이 고기를 준비하는 좋은 방법입니다. 돼지 고기 허리는 마르기 쉽지 않지만 로스팅하면서 팬을 호일로 덮으면 고기가 맛있게 유지됩니다.
돼지 고기 안심 대 돼지 고기 허리
돼지 고기 안심과 돼지 고기 허리의 차이를 모른다면 혼자가 아닙니다. 이 고기는 돼지와 같은 지역에서 나왔지만 크기와 맛이 다릅니다.
허리 로스트는 돼지의 어깨와 다리 사이에 있습니다. 뼈의 유무에 관계없이 돼지 고기 허리 로스트를 구입할 수 있으며, 컷의 무게는 4 파운드입니다. National Pork Board에 따르면, 돼지 고기 허리는 그릴에서 요리하거나 오븐에서 구운 것이 가장 좋습니다. 돼지 고기 허리를 찜하거나 끓이면 고기가 부드러워 지므로 권장하지 않습니다.
돼지 고기 안심은 돼지 고기 허리 전체에서 자르며 가장 부드럽고 가장 마른 돼지 고기 중 하나이며 보통 무게는 3/4 ~ 1 1/2 파운드입니다. 돼지 고기 안심을 굽거나 굽거나 볶을 수 있습니다. 4 파운드 돼지 고기 허리는 오븐에서 구운 데 1 시간 이상 걸릴 수 있지만, 45 분 이내에 돼지 고기 안심을 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
칼로리 나 지방 그램을 세는 경우 돼지 고기 허리보다 돼지 고기 안심을 선호 할 수 있습니다. USDA의 영양 정보에 따르면, 구운 돼지 고기 안심의 3.5 온스 서빙에는 143 칼로리, 26 그램의 단백질, 3.5 그램의 총 지방 및 1.2 그램의 포화 지방이 있습니다. 구운 돼지 등심의 동일한 서빙에는 173 칼로리, 27 그램의 단백질, 6 그램의 총 지방 및 1.9 그램의 포화 지방이 있습니다.
포일로 싸인 돼지 고기 안심
포일은 다목적 주방 도구이며 풍미와 주스에 갇히기위한 훌륭한 요리 용기 역할을하며 돼지 고기 안심과 같은 육류를 잘게 잘게 자릅니다. 돼지 고기 안심은 아주 순하기 때문에 많은 맛과 잘 어울립니다. 호일로 싸인 돼지 고기 안심을 준비 할 때는 감귤류, 마늘, 양파, 소금 및 후추로 만든 마른 문지름과 같이 좋아하는 맛이 포함 된 돼지 고기 안심 레시피를 사용하십시오.
FoodSafety.gov에서 권장하는대로 돼지 고기 안심을 오븐에서 호일로 20 ~ 30 분 동안 또는 돼지 고기의 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 요리하십시오. 유럽 알루미늄 호일 협회 (European Aluminum Foil Association)에 따르면이 호일은 텐더로인을 보호 할뿐만 아니라 오븐에서 열을 재분배하여 고기가 더 고르게 익도록 도와줍니다. 고기를 풀고 원하는 경우 육계 아래에 놓고 각면에서 1 분 동안 요리하여 황금 껍질을 만듭니다.
돼지 고기 허리 레시피
돼지 고기 안심과 마찬가지로 뼈가없는 돼지 고기 허리를 호일로 굽는 것은 주스와 좋아하는 소금물, 마른 양념 문지름 또는 바베큐 소스의 맛을 잠그는 데 도움이됩니다. 그러나 구운 돼지 고기 허리의 즐거움 중 하나는 고기가 호일로 덮여 있으면 발생하지 않는 황금색의 캐러멜 표면입니다.
주스를 밀봉하고 더 풍성한 빵 껍질을 만들기 위해 양념 삼겹살을 한면에 3 ~ 4 분 동안 뜨거운 프라이팬에 볶아서 구이용 오븐에 옮길 수 있습니다. 돼지 고기 허리를 깎은 후 집게를 사용하여 로스팅 팬에 고기를 넣으십시오. 그러나 고기를 감싸는 대신 호일로 팬을 덮으십시오.
National Pork Board는 파운드당 20 분 동안 예열 된 375F 오븐에서 돼지 고기 허리 구이를 권장합니다. 4 파운드 로스트의 경우 1 시간 20 분입니다. 돼지 고기 안심과 마찬가지로 돼지 고기 허리가 내부 온도 145F에 도달 할 때까지 돼지 고기 허리를 요리합니다.
