오븐에서 바로 구운 빵보다 심장이나 배를 따뜻하게하는 것은 없습니다. 대류 오븐에서 빵을 굽는 경우 오븐에서 신선한 빵을 조금 더 빨리 먹을 수 있습니다.
대류 오븐
대류 오븐은 기존 오븐과 매우 비슷하지만 가열 메커니즘이 약간 다릅니다. 이 차이는 대류 오븐에서 빵을 굽는 것이 기존 오븐과 동일한 결과를 제공하는지 궁금 할 것입니다.
전통적인 오븐에서는 빵을 굽는 열이 오븐 바닥에서 올라옵니다. 이 고정 열은 오븐 전체의 온도 차이로 이어질 수 있으며, 이로 인해 빵이 고르지 않을 수 있습니다. 이에 비해 대류 오븐의 열은 팬으로 순환되어 오븐과 음식 주변에 열이 고르게 분포됩니다.
빵을 더 고르게 굽는 것 외에도, 대류 오븐은 기존 오븐보다 더 낮은 온도에서 빵을 최대 25 % 더 빠르게 구울 수 있습니다. 베이킹하기 전에 대류 오븐을 가열 할 필요가 없습니다. 이러한 이점은 시간을 절약하고 에너지 비용을 낮출 수 있습니다.
대류 오븐에서 빵 굽기
대류 오븐이 맛있는 빵 한 덩어리를 구울 수는 있지만 원하는 결과를 얻으려면 편지에 레시피를 따르는 것이 중요합니다. 좋은 빵을 만들려면 연습이 필요하며 빵을 굽는 메커니즘은 최종 제품에서 큰 역할을하지 않을 수 있습니다.
Purdue University에 따르면 빵 레시피는 반죽 반죽 또는 반죽 반죽의 두 가지 범주로 분류됩니다. 반죽 된 반죽 레시피를 사용하면 재료를 혼합 한 후에 반죽을 굳히고 반죽하기 전에 반죽을 반죽해야합니다.
반죽 반죽 레시피를 사용하면 휴식과 상승 전에 반죽 반죽이 없습니다. 반죽 반죽 레시피는 부드러운 질감의 빵을 만드는 반면 반죽 반죽은 거친 질감을 만드는 경향이 있습니다.
빵을 베이킹 할 준비가되면 반죽을 덩어리 팬에 넣고 대류 오븐에 넣습니다. 레시피의 베이킹 온도보다 25도 낮은 온도에서 빵을 굽습니다. 예를 들어, 일반적으로 화씨 375도에서 빵을 굽는 경우 화씨 350 도로 줄이십시오.
권장 베이킹 시간보다 10 분 동안 타이머를 설정하십시오. 빵에 30 분에서 35 분이 필요한 경우 타이머가 20 분이지나도록 설정하십시오. 빵은 내부 화씨 200도에 도달하면 완성됩니다.
팁
대류 오븐에서 빵을 구울 때 통밀 밀가루 조리법에서 흰 밀가루의 절반을 교체하여 수제 덩어리의 영양 적 품질을 높이는 Oldways Whole Grains Council은 제안합니다. USDA의 영양 데이터에 따르면, 통 밀가루 1/4 컵마다 3 그램의 섬유질이 첨가됩니다.
대류 오븐 베이킹 레시피
컨벡션 오븐을 갖춘 많은 가정 요리사와 같은 경우, 오븐에서 휴가 베이킹에 제공하는 이점을 기대할 수 있습니다. 빵용 컨벡션 오븐 베이킹 레시피와 마찬가지로 베이킹 온도를 화씨 25도 낮추고 쿠키, 스콘, 비스킷 및 머랭의 요리 시간을 10 분 줄이려고합니다.
베이킹에 대류 오븐을 처음 사용할 때는 구운 제품을주의 깊게 관찰하십시오. Kitchn 웹 사이트는 중간 표시에서 완료 여부를 확인하기 시작하며, 이는 기존 오븐에 비해 대류 오븐이 얼마나 빨리 굽는 지에 대한 더 나은 아이디어를 제공합니다.
케이크 베이킹에 대류 또는 기존 오븐을 사용해야하는지 궁금하십니까? 컨벡션 오븐을 사용하면 오후에 휴일 쿠키를 모두 구울 수 있지만 빠른 조리 오븐은 모든 달콤한 간식이나 빵을 굽는 데 이상적이지 않습니다.
Arthur Arthur 밀가루는 빠른 빵, 케이크, 컵 케이크 및 달콤한 효모 빵을 굽는 데 기존 오븐을 사용할 것을 권장합니다. 대류 오븐은 이러한 구운 식품의 외부를 너무 빨리 요리하여 중앙이 덜 익힐 수 있습니다.
