닭 다리가 오븐이나 그릴에서 요리하는 데 영원히 걸리는 것처럼 보입니까? 그리고 그들이 마지막으로 끝났을 때 (또는 그렇게 생각할 때) 그들은 완전히 요리되지 않았거나 과도하게 요리 되었습니까? 오븐에 넣기 전에 부분적으로 삶은 닭고기 나지만을 준비하여 두 가지 문제를 해결할 수 있습니다.
팁
450도 화씨 오븐에서 10 분에서 15 분 동안 굽거나 닭의 내부 온도가 화씨 165도에 도달 할 때까지 오븐 삶은 닭 다리를 마무리 할 수 있습니다.
Parboiling의 장점
질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 닭고기를 포함하여 날것 또는 덜 익힌 동물 고기를 먹는 것이 미국에서 식중독의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 날 치킨은 살모넬라 및 캄 필로 박터를 포함하여 병을 유발할 수있는 다양한 종류의 박테리아로 오염 될 수 있습니다.
안전을 위해 FoodSafety.gov는 모든 닭고기 (유방, 다리, 허벅지, 4 분의 1, 북채 및 날개)가 화씨 165도에 도달 할 때까지 조리 할 것을 권장합니다. 오븐 삶은 닭 가슴살 레시피를 정확히 따르더라도 닭고기 부품의 크기가 다양하기 때문에 요리가 잘 안되거나 너무 익힌 고기로 끝날 수 있습니다.
닭고기를 끓이기 전에 끓인 닭고기 드럼 스틱이나 다른 컷을 만들면 닭고기가 덜 익거나 과도하게 익히지 않고 닭 다리가 오븐에서 보내는 시간이 줄어 듭니다. 닭고기를 오븐에 넣기 전에 닭고기를 끓이면 다른 액체와 향료를 사용하여 고기에 더 많은 풍미를 불어 넣을 수 있습니다.
삶은 닭고기 나지만 준비
엄밀히 말하면 삶은 닭고기 드럼 스틱과 동일하지 않습니다. 오븐용 드럼 스틱을 준비 할 때 끓이지 않도록 끓으십시오. Parboiling은 고기를 부분적으로 요리하기 위해 저열을 사용하는 기술이며, 끓는 것은 고기를 완전히 요리합니다. 닭고기를 오븐에서 마무리하고 싶기 때문에 끓이는 것이 좋습니다.
먼저 닭다리에서 지방을 잘라 내고 싱크대에서 찬물로 헹구십시오. 그런 다음 닭 다리를 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 다진 마늘 정향, 1/4 양파 또는 신선한 레몬 조각과 같은 소금과 다른 조미료를 첨가하십시오. 닭고기를 중간 불로 굽고 7 분 동안 끓인 다음 불을 낮추고 3 분 더 끓인다.
먼저 물을 끓인 다음 닭고기를 넣을 수 있습니다. 이는 다른 닭고기 부품을 끓일 때 도움이 될 수 있습니다. 물이 끓으면 손질 한 닭고기를 넣으십시오. 다리, 허벅지 및 분기를 5 분 동안, 닭 가슴살을 10 분 동안, 날개를 15-20 분 동안 요리하십시오. 집게를 사용하여 물에서 닭고기를 제거한 다음 접시에 놓고 두드려 물기를 제거하십시오.
오븐 삶은 닭 다리 분기
삶은 닭고기 드럼 스틱이 끓는 것을 마치면 화씨 450도까지 예열 된 오븐에 들어갈 준비가 된 것입니다. 닭고기를 오븐에 넣기 전에 로즈마리, 백리향, 오레가노 또는 파프리카와 같이 오븐에 삶은 닭 다리 분기에 좋아하는 양념을 추가하십시오.
허브와 향신료 대신, 구운 닭고기 드럼 스틱을 굽기 전에 좋아하는 바베큐 소스로 코팅 할 수 있습니다. 병에 든 바베큐 소스에는 나트륨이 많을 수 있습니다. USDA 데이터에 따르면, 병에 든 바비큐 소스 2 큰술은 271 밀리그램의 나트륨을 함유 할 수 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일일 나트륨 섭취량을 하루에 2, 300 밀리그램 이하로 제한 할 것을 권장하며, 바베큐 소스는 일일 한도의 10 %입니다.
노스 웨스트 신장 센터 (Northwest Kidney Centers)의 전문가들은 저염 케첩과 무염 토마토 소스를 사용하여 나만의 바베큐 소스를 만들어 나트륨 섭취를 억제 할 것을 제안합니다. 사과 사이다 식초, 흑설탕, 우스터 셔 소스, 파프리카, 매운 소스, 마늘 가루, 양파 가루 및 후추와 같은 성분을 사용하여 좋아하는 바베큐 맛을 얻으십시오.
삶은 닭고기 드럼 스틱을 원하는대로 맛을 내면 10-15 분 동안 또는 닭고기가 화씨 165도에 도달 할 때까지 오븐에서 굽습니다.
