스토브에서 얇게 썬 고구마 요리하는 법

짙은 녹 색과 푹신 푹신한 감촉은 휴가 시즌에만 제공하기에는 너무 맛있습니다. 고구마에는 많은 양의 전분이 함유되어 있으며, 이 괴경의 독특한 풍미를 최대한 이끌어 내려면 설탕으로 분해해야합니다. 이것은 오븐에서 전통적으로 이루어 지지만 스토브 상단 만 사용하여 바삭하고 부드러운 고구마를 요리 할 수도 있습니다. 핵심은 질감뿐만 아니라 맛에서 최고를 이끌어내는 두 부분으로 된 과정에 있습니다.

1 단계

고구마를 철저히 씻고 소쿠리에 버립니다. 더 깊은 색조의 고구마는 전분을 더 많이 함유하고 있기 때문에 흰색보다 요리 방법에 더 효과적입니다.

2 단계

고구마를 약 1/8 인치 두께의 둥근 모양으로 자릅니다. 고구마가 동시에 요리되도록 두께를 최대한 일정하게 유지하십시오.

3 단계

큰 냄비에 물을 반으로 채우고 넉넉한 소금을 넣으십시오. 물을 끓인다. 튀겨지지 않도록 조심하면서 얇게 썬 고구마를 넣으십시오.

4 단계

냄비를 가득 채우려면 충분한 실온의 물을 붓고 덮으십시오. 감자를 뜨거운 물에 약 60 분 동안 두어 부드럽게하고 설탕이 자라게하십시오. 시간이 부족하면 감자를 약 20 분 동안 끓일 수 있지만 결과가 선명하지 않을 수 있습니다. 부드럽게 고구마 조각을 배수하고 종이 타월로 말리십시오.

5 단계

올리브 오일을 두껍게 코팅하여 크고 깊은 프라이팬의 바닥을 코팅합니다. 향기가 눈에 띄고 기름 표면이 찢어 지거나 반짝이는 것처럼 보일 때까지 기름을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 더 풍성한 요리를 위해 마늘과 양파와 같은 향료를 첨가하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.