알루미늄 팬으로 요리하고 알루미늄 호일을 사용하고 알루미늄 병을 마시는 것은 많은 사람들이 걱정하고 있습니다. 알츠하이머 병을 포함하여 건강 문제와 관련이 있다는 소문이있을 수 있습니다. 그러나 실제 증거는 알루미늄에 대해 걱정해야합니까?
알루미늄 요리
독성 물질 및 질병 관리국 (ATSDR)에 따르면 알루미늄은 지구 표면에서 가장 풍부한 금속이므로 노출되는 것이 불가피합니다. 자연적으로 물, 토양 및 음식으로 유입되므로 매일 금속을 섭취해야합니다.
그러나 과학 전문가의 의견은 음식, 음료 및 알루미늄 냄비와 팬을 사용하여 몸에 알루미늄을 만들 가능성이 매우 적고 해롭지 않다는 것입니다.
실제로 ATSDR은 사람들이 섭취하는 알루미늄의 0.01 ~ 5 % 만 흡수한다고 말합니다. 따라서 알루미늄을 섭취하면 대다수가 소화관에서 혈류로 전달되지 않습니다.
대부분의 사람들은 직업적 노출을 통해 걱정스러운 알루미늄이 쌓일 가능성이 높습니다. 대부분의 경우 보호 마스크없이 많은 양의 알루미늄 먼지를 호흡함으로써 발생합니다.
알루미늄과 알츠하이머 병
알츠하이머 협회 (Alzheimer 's Association)와 알츠하이머 협회 (Alzheimer 's Society Canada)에 따르면 알루미늄 요리를 포함하여 알루미늄에 일상적으로 노출되는 것이 치매의 발달과 관련이 있다는 확실한 증거는 없다.
후자의 연구에 따르면 초기 연구는 특히 알루미늄 중독에 취약한 일부 동물에 중점을 두어 알루미늄이 인체에 미치는 일반적인 영향에 대한 잘못된 결론을 이끌어 냈습니다.
그러나 독일 의학 저널 인 Deutsches Ärzteblatt International 의 2017 년 9 월의 리뷰에 따르면 혈액에 생물학적으로 허용되는 알루미늄의 두 배 수준의 알루미늄을 가진 사람들은 주의력, 학습 및 기억력 테스트에서 성능이 저하되었습니다. 그러나 이러한 수준의 수준은 알루미늄 산업의 노동자들 에게서만 발견되었으며 알츠하이머와는 명백한 관련이 없었습니다.
그러나 신장 질환이있는 사람들은 알루미늄 독성에 더 취약 할 수 있습니다. ATSDR에 따르면 신장이 제대로 기능하지 않으면 몸에서 알루미늄을 깨끗하게 제거하지 못하므로 시스템에 더 많은 양이 축적됩니다.
알루미늄 섭취를 최소화하는 방법
알루미늄은 대부분의 건강한 사람들에게 문제가되지는 않지만, 특히 신장 기능이 저하 된 경우 섭취 할 수있는 곳을 최소화하는 것이 좋습니다.
그렇다고해서 알루미늄 냄비와 프라이팬을 버릴 필요는 없지만, 만드는 요리가 산성 인 경우 알루미늄으로 요리하지는 않습니다. Environmental Sciences Europe 의 2017 년 4 월호에 대한 연구에 따르면 레몬 주스에 담그는 생선 요리를 알루미늄으로 요리 할 때 알루미늄 섭취량이 허용 가능한 수준보다 높았습니다. 유사하게, 산성 토마토 소스의 통조림 라비올리가 알루미늄으로 조리 될 때, 높은 수준의 금속이 음식에 침출되었다.
일반적으로 건강에도 좋은 또 다른 알루미늄 방지 전략은 가공 식품 섭취를 줄이는 것인데, 이는 사람이 더 높은 수준의 알루미늄 섭취에 노출 될 수 있습니다. 안정제 인산 알루미늄 인산 나트륨 및 황산 알루미늄 알루미늄을 포함한 식품 첨가물은 미국 식품의 약국 (FDA)에 따라 자 급식 밀가루로 만든 구운 식품을 포함한 많은 식품에 존재합니다.
또한 하루에 끝없이 차를 마시지 않아도됩니다. Journal of Toxicology 의 2013 년 9 월호 연구에 따르면, 양조 차의 20 %에서 알루미늄 수치가 권장 지침보다 높았습니다.
