생선은 뇌와 심장 건강에 중요한 오메가 -3 지방산 공급원이지만 단백질의 좋은 공급원이기도합니다. 동물 사료의 다른 음식과 마찬가지로 물고기는 몸에 단백질을 만들고 대체하는 데 필요한 모든 아미노산 구성 요소를 포함하는 고품질 또는 완전한 단백질을 제공합니다. 대구와 관련된 바닷물 고기 Haddock은 마른 생선으로 간주됩니다. 연어는 바닷물에서 자라 민물에서 생성되는 지방이 많은 물고기입니다. 연어는 대구보다 단백질이 약간 더 많습니다. 단백질 공급원으로 하나를 선택하는 것은 지방 및 지방산과 같은 다른 영양소의 함량 및 맛과 질감에 대한 선호도에 달려 있습니다.
단백질의 중요성
신체의 모든 부분에는 단백질이 포함되어 있습니다. 신체는 지속적으로 분해되고 단백질을 대체하여 세포, 조직 및 기관을 구축, 수리 및 유지합니다. 단백질이 함유 된 음식을 섭취하면 신체는 소화 과정에서 단백질에서 아미노산을 추출합니다. 아미노산은 나중에 신체의 단백질을 만들고 보충하는 데 사용됩니다. 20 가지 필수 아미노산은 몸이 만들 수없고 식단에서 섭취해야하는 아미노산입니다. 식이 단백질 공급원은 20 개의 필수 아미노산을 모두 제공하는 경우 완전한 단백질로 분류됩니다. 동물성 식품의 단백질은 완전한 단백질입니다. 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 일일 칼로리의 10 ~ 35 %가 단백질에서 추출되어야한다고 권장합니다. 성인 단백질 섭취 권장량은 여성 46 그램, 남성 56 그램입니다.
대구 단백질 함량
미국 농무부에 따르면 건열로 조리 된 6 온스의 대구는 34 그램의 단백질을 함유하고 있습니다. 연어와 달리 대구는 뚱뚱한 물고기가 아니며 6 온스 서빙에서 0.94g의 지방 만 가지고 있습니다. Haddock은 마른 생선으로 간주되며 지방 함량이 2 1/2 % 이하임을 의미합니다. Haddock은 신선하거나 냉동 된 전체 또는 스테이크와 필레로 판매되며 모든 요리 방법과 잘 작동합니다. 대구 육체는 단단하고 약간 맛이납니다.
연어 단백질 함량
미국 농무부에 따르면 건열로 조리 한 야생 대서양 연어 6 온스에는 43.25g의 단백질이 들어 있습니다. 연어는 지방이 많은 생선으로 간주되며 6 온스에 13.82 그램의 지방이 함유되어 있습니다. 연어 종류에는 대서양, 킹 연어, 빨강, 치누크 및 홍어가 포함됩니다. 핑크 연어는 보통 통조림으로 판매됩니다. 연어 살은 종류에 따라 부드럽고 단단하고 단단하고 분홍색에서 빨강까지 다양합니다.
다른 영양소
연어와 대구는 6 온스 연어 서빙에서 79.6 마이크로 그램과 대구 서빙에서 53.9 마이크로 그램으로 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 지방산 함량은 크게 다릅니다. 지방산 생선은 특히 지방산이 높습니다. 연어 서빙에는 2.137 그램의 지방산이 있고 대구에는 0.189 그램이 있습니다. 6 온스 연어는 309 칼로리, 121 밀리그램의 콜레스테롤, 95 밀리그램의 나트륨을 함유하고 있으며 비타민 B-12와 니아신의 좋은 공급원입니다. 대구의 6 온스 서빙에는 153 칼로리, 112 밀리그램의 콜레스테롤 및 444 밀리그램의 나트륨이 있습니다. Haddock은 마그네슘 함량이 높습니다.
레시피 실험
대구와 연어는 수프, 캐서롤, 샐러드 또는 주요 요리로 사용할 수 있습니다. 연어는 종종 베이글과 크림 치즈와 함께 또는 전채로 날 것으로 먹습니다. 대구와 연어를 쌀, 감자 또는 파스타와 짝을 이루십시오.
