영양소는 오메가 -3 함량으로 포장되고 가치가 높으며, 아마씨는 건강한 지방을 함유 한 식품으로 대체되어야합니다. 아마씨 전체를 대체하는 것은 소화가 쉽고 칼로리가 적으며 씨앗을 대체 할 수있는 건강상의 이점을 제공해야합니다.
아마씨 대체
USDA에 따르면, 지상 아마씨 1 큰술에는 37.4 칼로리, 총 지질 지방 3 개 미만 및 거의 2 그램의 섬유가 포함되어 있습니다. 다른 풍미 프로파일을 가진 음식을 선호하는 사람들은 아마씨 대안으로 다음 중 하나를 사용할 수 있습니다.
- 당신의 시리얼, 스프 또는 스무디에 chia 씨앗을 뿌리십시오. 아마씨와 마찬가지로 치아 씨는 오메가 -3 지방산을 함유하고 USDA 당 스푼 당 4 그램의 섬유질 공급원으로 사용됩니다. 매일 2 큰 스푼을 섭취하면 권장 섬유 섭취량의 거의 절반이 제공됩니다. 또한 두 종류의 씨앗은 비슷한 질감을 가지고 있으며 소량 만 사용하므로 맛의 차이는 미묘합니다.
추가적으로 , Food Science and Technology 저널 의 chia 씨앗에 대한 2016 년 4 월의 검토에 따르면, 이 씨앗은 혈액 응고 방지, 항우울제 및 항염증제 속성을 포함한 치료 효과를 제공하며 당뇨병 관리를 향상시키는 작용을합니다.
- 빵을 구울 때 밀 배아를 사용하십시오. 아마씨와 비슷한 견과 맛이 있고 결합력이 뛰어나 베이킹 할 때 아마씨를 밀싹으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 완제품이 평소보다 약간 덜 질긴 것을 알 수 있습니다. 건강상의 혜택도받습니다. 통 곡물위원회 (Whole Grains Council)에 따르면 밀 배아에는 B 비타민, 단백질, 건강한 지방 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 베이킹에 아몬드 가루를 사용하십시오. 아몬드 가루에는 종종 계란과 같은 결합 제가 필요하기 때문에 조리법을 변경해야 할 수도 있습니다. 하버드 헬스 퍼블리싱 (Harvard Health Publishing)은 아몬드 가루는 글루텐이없고 저탄수화물 대안이라고 말합니다. 밀 배아보다 더 많은 영양소를 제공하지만 아몬드 가루에는 더 많은 칼로리와 지방이 함께 제공됩니다. 이 밀가루 유형에는 더 많은 수분이 포함되어 있으므로 구운 제품이 부패 및 곰팡이에 더 잘 맞을 수 있습니다. 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 그들은 6 ~ 9 개월 동안 냉동실에 보관합니다.
- 레시피에있는 아마씨 1 테이블 스푼을 혼합 된 실크 두부 1/4 컵으로 대체 제로 사용하십시오. Nutrients에 발표 된 간장 음식과 채식에 대한 2018 년 1 월 연구에 따르면, 연구원들은 두부가 인간 영양에서 유방암의 위험을 줄이는 데 도움이되는 식물성 에스트로겐 계열 인 이소 플라본의 최고의식이 공급원 중 하나라는 것을 발견했습니다.
- 두부를 선호하지 않는다면, 혼합 된 바나나 절반, 단맛을 들이지 않은 사과 소스 3 분의 1 컵 또는 순수 과일 3 테이블 스푼을 갈아서 아마씨 대체 제로 결합 제로 사용할 수 있습니다. 이 옵션들 중 어느 것도 지상 아마씨와 동일한 접착 및 방치 특성을 제공합니다.
- 샐러드 위에 대마 씨앗을 뿌린다. 아마씨와 조직적으로는 상당히 다른 대부분의 대마 씨앗은 훌륭하고 풍부한 맛을 제공합니다. 대마 씨앗은 오메가 -3가 풍부 할뿐만 아니라 단백질과 섬유질의 좋은 공급원입니다. USDA에 따르면, 대마 씨앗은 3 큰 스푼으로 9 그램의 단백질을 제공하는데, 이는 총 칼로리의 거의 1/4이며 지상 아마씨 (3 큰 스푼 당 3 그램 이상)보다 많은 양의 단백질입니다. 그러나 대마에는 아마씨와 동일한 결합 특성이 포함되어 있지 않으므로 빵이나 다른 구운 식품에서 식물을 대체 할 수 없습니다.
