우리가 가장 좋아하는 포장 식품의 공통 성분이지만 인산 삼 나트륨은 많은 사람들에게 잘 알려져 있지 않습니다. 성분은 소량으로 섭취해도 안전하지만 인산 삼 나트륨은 다량 섭취하면 신장에 문제가 될 수 있습니다.
다음에 식료품 점을 방문하기 전에 다량의 성분을 함유 한 식품을 고려하고 그에 따라 목록을 조정하십시오!
인산 삼 나트륨이란?
Journal of Renal Nutrition에 발표 된 2016 년 연구에 따르면 인은 유기 및 비 유기 형태로 존재합니다. 유기 인은 육류, 생선 및 견과류와 같은 식품에서 자연적으로 발생하는 미네랄입니다. 무기 인은 전형적으로 인산 삼 나트륨과 같은 식품 첨가물 (일명 인산염)에서 발견됩니다.
인산 삼 나트륨은 페인트 및 화장품과 같은 먹을 수없는 제품에도 사용됩니다. 그러나 일부 포장 식품의 성분 목록에서 볼 수있는 것과 동일한 유형의 인산 삼 나트륨이 아닙니다. 캘리포니아 버클리 대학 (University of California Berkeley)에 따르면 식품에 사용되는 인산 삼 나트륨의 양은 섭취하기에 안전하고 식품 등급의 품질입니다. 또한 미국 식품의 약국 (FDA)은이를 FRAS (Generally Recognized As Safe) 첨가제로 분류합니다.
캘리포니아 버클리 대학 (University of California Berkeley)에 따르면, 식품 첨가물로서 인산 삼 나트륨은 향미를 향상시키고 코킹을 방지하는 등 여러 가지 목적을 제공합니다. 첨가제는 일반적으로 가공 치즈, 시리얼 및 시리얼 바에 존재합니다. 특히 패스트 푸드에는 높은 수준의 인산 삼 나트륨이 포함되어 있습니다. 인산 삼 나트륨과 같은 인산 나트륨은 종종 날 가금류, 쇠고기, 돼지 고기 및 해산물 제품에 첨가되어 육류가 적을 때 부드러움을 향상시킵니다.
인산 삼 나트륨에 대한 일반적인 관심사
삼 나트륨 인산염은 원래 형태로 섭취하면 위험 할 수 있습니다. 실험실에서 화합물로 작업하지 않는 한 아마 당신에게 일어날 가능성은 없습니다. 화학 안전에 관한 국제 프로그램에 따르면 인산 삼 나트륨을 흡입하거나 섭취하면 기침, 인후통, 복통 또는 충격을 유발할 수 있습니다. 실험실 처리 또는 화합물 취급과 관련된 기타 환경에서 작업하는 경우 보호 복을 착용하고 조심스럽게 다루십시오.
인산 삼 나트륨은 FDA에 의해 GRAS 식품 첨가물로 분류되지만, 고려해야 할 몇 가지 우려 사항이 있습니다. 캘리포니아 버클리 대학 (University of California Berkeley)에 따르면 무기 인산염 식품 첨가물 (예: 인산 삼 나트륨)은 체내에서 잘 흡수되어 혈중 농도가 높아질 수 있습니다. 실제로 2016 년 신장 영양소 저널 연구에 따르면 신체는 유기 인의 40-60 %와 무기 인의 90 % 이상을 흡수합니다.
국립 신장 재단 (National Kidney Foundation)에 따르면 높은 수준의 인은 신체가 뼈에서 칼슘을 끌어 당겨 칼슘을 약화시킬 수 있다고합니다. National Kidney Foundation에 따르면, 수치가 높아지면 폐, 눈 및 심장에 위험한 칼슘 침착이 발생하여 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 증가 할 수 있습니다. 정상적으로 기능하는 신장을 가진 사람들의 경우, 장기에서 혈액 내 여분의 인을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그러나 만성 신장 질환 환자의 경우 신장이 혈류에서 인을 여과하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.
삼 나트륨 인산 소비 제어
소비하는 무기 인산염의 수준을 조절하기 위해 취할 수있는 조치가 있습니다. 초기 단계로 가공 식품을 줄이고 싶을 수도 있습니다. 공익 과학 센터 (CSPI)를 추천합니다. 구운 식품, 시리얼, 소다 및 가공육에는 모두 높은 수준의 인산염이 포함되어 있습니다.
Mayo Clinic에 따르면 유제품에는 종종 높은 수준의 인 첨가제가 포함되어 있습니다. 우유, 푸딩, 요구르트 및 가공 치즈를 아몬드 또는 쌀 우유 제품과 같은 인 함량이 낮은 대체 제품으로 교체하십시오.
식품 라벨을주의 깊게 읽고 Mayo Clinic에 조언합니다. 모든 식품에 인산 삼 나트륨이 구체적으로 포함되어 있지는 않지만 동일한 방식으로 신체에 영향을 미치는 다른 유사한 첨가제가 포함되어있을 수 있습니다. 제목에 "인"(인산 칼슘 또는 인산 등)이 포함 된 성분을주의하십시오.
