가장 실망스러운 주방 실수 중 하나는 조리법을 반쯤 밟아 목록에있는 주요 재료 중 하나가 빠져 있다는 사실을 깨닫는 것입니다. 운좋게도, 당신은 많은 다른 재료로 대체 할 수 있으며 커스터드 파우더도 예외는 아닙니다. 커스터드 교체와 관련하여 몇 가지 옵션이 있습니다.
팁
커스터드 파우더 란?
커스터드 파우더는 Alfred Bird라는 사람이 1840 년대에 개발 한 미리 만들어진 파우더 믹스입니다. 미국 알레르기, 천식 및 면역학 대학에 따르면 조류의 아내는 계란에 알레르기가 있었고, 특히 어린이들에게 가장 흔한 알레르기 항원 중 하나입니다.
그는 그녀가 주성분 인 계란 인 전통적인 커스터드를 놓치기를 원하지 않았기 때문에 Bird는 커스터드의 맛과 일관성을 재현하는 계란없는 방법을 만들기 위해 출발했습니다. 그는 커스터드 파우더를 만들었습니다. 와 혼합, ~와 조합:
- 옥수수 전분
- 소금
- 채색 (안나 토)
- 바닐라 향료
Food Science and Nutrition 의 2015 년 9 월호에 따르면 일부 커스터드 파우더에는 계란 고형분이 포함되어 있고 비타민과 미네랄이 첨가되어있을 수 있지만 이러한 성분은 원래 제조법의 일부가 아니 었습니다. USDA에 따르면 커스터드 파우더 한 스푼에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 43 칼로리
- 단백질 1.2g
- 지방 1.2g
- 탄수화물 5.7g
- 설탕 3.2g
- 나트륨 1, 260 밀리그램
오늘날까지도 커스터드 파우더는 여전히 가장 인기있는 상용 옵션 중 하나입니다. 커스터드 파우더로 커스터드를 만들려면 커스터드 파우더 1/2 컵과 설탕 1 큰 스푼을 우유 2 컵이 든 냄비에 넣고 두껍게 될 때까지 저열로 털어 내기 만하면됩니다.
커스터드 파우더를 사용하여 커스터드를 처음부터 새로 만드는 대신 추가 이점 중 하나는 계란이 없기 때문에 커 틀링의 가능성이 없다는 것입니다. 커스터드 과열의 일반적인 문제입니다. 그러나 커스터드 파우더의 전통적인 용도는 단순히 커스터드를 만들어내는 것이지만, 케이크 나 쿠키와 같은 다른 유형의 레시피는 재료로 요구합니다.
커스터드 파우더를 교체하는 방법
레시피에 커스터드 파우더가 나열되어 있고 아무것도없는 경우 동일한 효과를 얻기 위해 간단한 스왑을 만들 수 있습니다. 레시피에서 요구되는 커스터드 파우더의 각 스푼에 대해 옥수수 전분 1 스푼과 바닐라 추출물 1 티스푼 및 미세한 소금 한 덩어리와 함께 커스터드 믹스를 만들 수 있습니다.
손에 든 바닐라 푸딩 믹스를 사용할 수도 있습니다. 일대일 비율로 간단히 교체하십시오. 즉, 커스터드 파우더 1 큰술 대신 바닐라 푸딩 1 큰술을 사용하십시오.
수제 커스터드 재료
다른 옵션은 커스터드 파우더를 완전히 건너 뛰고 커스터드를 처음부터 만드는 것입니다. 미리 만들어진 파우더를 사용하는 것보다 확실히 관련이 있지만 커스터드 성분은 오히려 간단하고 아마도 이미 가지고있는 것입니다. 커스터드를 처음부터 새로 만들려면 다음이 필요합니다.
- 차가운 우유 3 컵
- 큰 계란 4 개
- 설탕 1/2 컵
- 바닐라 추출물 1 1/2 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오. 차가운 우유를 소스 팬에 넣고 끓는 것만으로 가열하십시오. 팬을 열에서 제거하고 5 분 동안 식히십시오. 우유가 식는 동안 거품이 생기지 않고 결합 될 때까지 나머지 성분을 함께 치십시오. 그것이 결합되면 따뜻한 우유 혼합물을 천천히 계란으로 털어 내십시오.
6 온스 커스터드 컵 6 개를 베이킹 팬에 넣고 커스터드 컵 상단에서 0.5 인치 이내에 올 때까지 뜨거운 물을 팬에 부어 넣습니다. 커스터드 혼합물을 커스터드 컵 사이에 골고루 나눕니다. 25 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 5-10 분 동안 식히십시오.
