지상 커민과 전체 커민 씨앗은 음식, 특히 인도, 중동 및 북아프리카 요리에 풍미를 더하기 위해 일반적으로 사용됩니다. 커민 및 기타 향료에 대한 알레르기는 비교적 드물지만 나이가 많은 어린이와 성인에게 발생할 수 있습니다. 커민에 알레르기가있는 경우 고수와 딜과 같은 관련 음식에 반응하거나 꽃가루 알레르기가있을 수도 있습니다. 커민은 음식에 다른 향신료와 종종 섞이기 때문에 커민을 피하기가 어려울 수 있습니다.
원인
알레르기가있는 경우, 몸은 커민과 다른 음식과 향신료에서 발견되는 단백질 인 프로필 린에 과잉 반응합니다. 그것이 커민 씨앗인지 커민 씨앗인지는 중요하지 않습니다. 면역 체계는 항체와 히스타민 인 면역 글로불린 E를 생성하여 반응합니다. 커민은 파슬리 가족의 일원이므로 당근, 셀러리, 딜, 아니스, 커민, 고수풀, 캐러 웨이와 같은 관련 음식에 반응 할 가능성이 높습니다. "임상 및 실험적 알레르기"저널의 1997 년 보고서에 따르면이 반응은 쑥과 자작 나무 꽃가루 알레르기와 관련이있다. 이러한 이유로, 늦은 여름에는 증상이 악화 될 수 있습니다.
조짐
향신료를 만지면 피부 발진이 생길 수 있지만 커민을 먹은 직후 증상이 나타납니다. 가렵고 따끔 거리는 입, 입술과 목구멍, 입술과 혀가 붓는 경우가 있습니다. 다른 증상으로는 재채기, 콧물 및 가려운 물기가 있습니다. 일부 사람들은 구토, 복부 경련 및 설사를 포함한 더 심각한 증상을 보입니다. 드물지만 아나필락시스 (심각한 생명을 위협하는 반응)가 발생합니다. 목이 부어 오르면 호흡 곤란, 갑작스런 혈압 강하 또는 약하고 빠른 맥박으로 응급 의료 처치를 받으십시오.
테스트 및 진단
치료 및 약물
의사는 증상을 완화시키기 위해 경구 용 항히스타민 제 또는 국소 코르티코 스테로이드를 처방 할 수 있습니다. 대부분의 약국에서 구입할 수 있습니다. 알레르기가 건초열과 관련이 있으면 알레르기 주사 나 면역 요법이 도움이 될 수 있습니다. 아나필락시스의 위험이있는 경우, 항상 에피네프린 자동 주사기를 휴대하는 것이 좋습니다. 심각한 반응의 첫 징후가 나타나면 허벅지에 이것을 주사 한 다음 응급실로 바로 가십시오. 인젝터 사용법도 친구와 가족에게 알리십시오.
예방
알레르기 반응을 예방하는 가장 좋은 방법은 커민과 증상을 유발하는 다른 향신료와 음식을 피하는 것입니다. 재료 목록을주의 깊게 확인하고 식당에서 자세한 질문을하십시오. 커민 가루는 종종 카레 가루, 타코 조미료 및 기타 향신료 믹스의 성분임을 기억하십시오.
