가스 그릴에 구운 소고기는 구운 후 훌륭한 연기가 자욱한 맛을 더합니다. 로스트 외부를 고열로 꿰매어 맛있는 빵 껍질을 만든 다음 간접 열을 사용하여 천천히 요리하여 매번 맛있고 부드럽고 수분이 많은 결과를 보장합니다. 일반적으로 고기의 지방이 버너 위의 뜨거운 바위에 떨어지면 연기가 자욱한 맛이 나지만, 큰 상처에 간접 열을 사용하면 바위가 뜨겁지 않고 연기가 적습니다. 해결책? 스모키 어 결과를 보장하기 위해 그릴에 담근 목재 칩을 추가하십시오.
준비 및 취급
1 단계
굽는 시간 60 분 전에 냉장고에서 구운 음식을 꺼내십시오. 이렇게하면 로스트가 실온으로 따뜻해집니다.
2 단계
나무 컵 2 컵을 시원한 물에 15 분간 담그십시오. 칩을 배출하고 그릴이 판매되는 금속 목재 칩 박스에 넣습니다. 반대로, 무거운 알루미늄 호일을 사용하여 나무 칩 상자를 만들어 접어서 6 인치 사각형 상자를 만들 수 있습니다. 알루미늄 호일로 상자를 밀봉하십시오. 연기가 빠져 나갈 수 있도록 포크로 뚜껑에 구멍을 뚫습니다.
3 단계
뚜껑을 닫고 가스 그릴을 15 분 이상 중간 높이로 예열하십시오.
4 단계
종이 타월을 사용하여 로스트 건조를 가볍게 두 드린다. 소금과 신선한 간 후추 및 원하는 다른 건기로 로스트의 전체 표면을 문지릅니다. 로스트를 굽기 직전에 구석 구석과 크 래니를 포함한 로스트 전체를 기름으로 문지릅니다.
5 단계
그릴 브러시로 그릴을 긁어 내고 종이 타월을 사용하여 그릴에 기름을 문지릅니다. 우드 칩을 그릴의 가장 뜨거운 부분 근처에 놓고 로스트를위한 공간을 확보하십시오.
가스 그릴
1 단계
로스트를 그릴 중앙에 놓고 한면에 2 분 동안 모든면을 꿰매십시오. 주스를 잃을 수 있으므로 로스팅 할 때 구멍을 파지 마십시오. 그을 리는 동안 그릴 뚜껑을 닫고 로스팅을 돌리기 위해 짧게 엽니 다.
2 단계
메인 버너를 중간으로 내리고 다른 버너를 끕니다. 로스트를 그릴의 시원한 부분으로 옮깁니다. 우드 칩을 버너 위로 직접 옮기십시오. 즉석 판독 고기 온도계를 로스트에 밀어 넣어 팁이 로스팅 도중에 뼈에서 멀어 지도록합니다. 오븐 온도계 (있는 경우)를 로스트 근처 그릴에 놓습니다.
3 단계
뚜껑을 닫고 파운드당 약 15 분 동안 로스트를 요리하거나 육류 온도계가 120 ~ 125도를 읽을 때까지 익히지 마십시오.
4 단계
로스트를 그릴에서 접시로 옮기십시오. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 조각하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 더 강한 로스트를 얇게 썬다.
필요한 것
-
쇠고기 로스트 3 ~ 8 파운드
소금
신선한 후추
기름
우드 칩, 옵션
금속 나무 칩 상자
알루미늄 호일
가스 그릴
굽는 집게
오븐 온도계, 옵션
즉석 육류 온도계
팁
그릴의 요리 온도를 약 250 도로 설정하십시오. 이것은 가장 맛있고 가장 고르게 익힌 로스트를 만듭니다.
부드러움을 보장하기 위해 중간 정도의 희귀 고기를 요리하지 마십시오. 고기 매체를 좋아하거나 잘한 사람들을 위해 슬라이스를 잘라서 한면에 1 분 정도 굽습니다.
