호박은 혈당 지수 또는 GI에서 높은 순위를 차지합니다.이 영양소가 풍부한 채소의 탄수화물이 혈당을 현저하게 증가시킬 수 있음을 나타냅니다. 그러나 혈당 수치를 관리하거나 체중을 조절하기 위해 음식의 GI 값을 사용하는 경우, 영양분이 풍부한 스쿼시 가족을 피해서는 안됩니다. Glycemic Index Foundation에 따르면 호박의 낮은 탄수화물 함량은 높은 GI 값을 상쇄하여 GI 순위가 나타내는 것보다 혈당에 미치는 영향이 낮습니다.
혈당 지수
소금물에 삶은 호박의 GI 값은 75이며, 이는 높은 GI 음식 인 것처럼 보입니다. 혈당 지수는 탄수화물을 함유 한 식품이 혈당 수준에 미치는 영향을 평가합니다. 음식의 등급이 1에서 100까지 높을수록 탄수화물이 소화 과정에서 포도당으로 더 빨리 전환됩니다. 높은 GI 음식은 음식을 먹은 후에 빨리 분해되며 혈당을 크게 올릴 수 있습니다.
탄수화물 함량
호박은 음식의 탄수화물 함량이 대사 효과를 감소시킬 수있는 방법의 예를 제공합니다. 혈당 부하는 음식에 함유 된 탄수화물의 양과 GI 값을 모두 고려합니다. 삶은 호박의 탄수화물이 혈당에 현저한 영향을 미칠 수 있지만, 호박 한 컵의 약 5 분의 1에는 탄수화물이 4g 만 들어 있으며 혈당은 3입니다. 총 4g의 탄수화물은 5를 나타냅니다 호박의 1 인분의 총 함량의 백분율로, 혈당을 크게 증가시키기 위해서는 다량의 삶은 호박을 섭취해야합니다.
영양 성분
호박의 진한 주황색 색조는이 야채에 비타민 A로 전환되는 식물성 색소 인 베타 카로틴이 풍부함을 나타냅니다. 베타 카로틴은 암, 심장병 및 조기 노화와 관련된 세포 손상을 예방할 수있는 항산화 영양소입니다. 한 컵의 호박은 비타민 A 2, 650 IU 또는 국제 단위, 비타민 C 12mg, 비타민 E 3mg, 칼륨 564mg, 칼슘 37mg, 니아신 1mg 및 엽산 21mcg를 제공합니다. 일리노이 대학.
칼로리와 양
삶은 호박 한 컵에는 49 칼로리, 230g의 물, 3g의 섬유질이 포함되어있어 칼로리가 많지 않은 양과 필수 미량 영양소를 제공합니다. 호박과 같이 에너지 밀도가 낮은 음식은 섬유와 수분 함량으로 기아를 억제함으로써 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 저칼로리 함량과 결합 된 호박의 낮은 혈당 부하는 호박을 안정적인 혈당 수준을 유지하고 체중을 조절하는 데 적합한 선택입니다.
통조림 호박
가을에 수확되는 호박은 계절 야채이지만 일년 내내 호박 통조림의 영양 학적 이점을 활용할 수 있습니다. 일리노이 대학의 데이터에 따르면 호박 통조림은 삶은 호박보다 비타민 A와 철분이 더 높습니다. 그러나 통조림 호박은 탄수화물이 높기 때문에 혈당이 크게 증가 할 수 있습니다.
