혈당 지수
혈당 지수는 언뜻보기에 혼란스러워 보일 수 있지만 실제로는 매우 유용하고 이해하기 쉽습니다. 혈당 지수는 식품 및 음료의 혈당 및 인슐린 수치를 높일 수있는 잠재력을 평가하는 수치 척도입니다. 70보다 높은 식품 및 음료는 "높은 GI"식품으로 간주되며 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다. 규모가 55 이하로 떨어지는 음식 및 음료는 "저 GI"식품으로 간주되며 혈당을 빠르게 또는 상당한 양으로 늘리지 않을 것입니다.
당근의 GI
일부 음식과 달리 당근의 혈당 지수는 상당히 다양 할 수 있습니다. 하버드 의과 대학에 따르면 당근의 혈당 지수는 47, 플러스 또는 마이너스 16입니다. 음식의 조리 량과 처리량을 포함하여 식품의 혈당 지수 순위를 결정하는 데는 여러 가지 요소가 있습니다.. 예를 들어, 익힌 당근은 혈당 지수가 39입니다. 신선한 100 % 당근 주스의 혈당 지수는 45입니다. 가공 된 통조림 당근은 아마도 높은 GI 유형의 당근 일 것입니다.
혈당 부하
임상 영양 전문가이자 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 식품"책의 저자 인 조니 보우 덴 박사 (Dr. Jonny Bowden)는 당근의 혈당 지수가 당근을 먹지 못하게해서는 안된다고 제안합니다. 다이어트에. Bowden은 혈당 지수보다는 혈당 부하가 음식이 혈당과 인슐린 수치에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 훨씬 더 중요한 측정 스틱이라고 설명합니다. 보우 덴 박사는 당근이 3의 혈당 부하를 가지고 있다고 말하며, 이는 "엄청나게 낮다"고 말합니다. 혈당 지수가 낮거나 낮음에도 불구하고 당근은 혈당에 크게 영향을 미치지 않습니다. 당뇨병 환자 인 경우 당근을 먹지 않고 의사와상의하여 식단에 추가하고 싶은 경우 의사와 상담하십시오.
건강 혜택
Bowden은 당근이 카로티노이드라고 불리는 매우 강력한 항산화 물질을 함유하고 있다고 당근을 먹는 가장 건강에 좋은 음식으로 간주합니다. 당근에는 알파 카로틴이 들어 있습니다. Bowden과 생화학 자 Michiaki Murakoshi에 따르면 베타 카로틴에 대해 들어봤을 수도 있지만 알파 카로틴은 실제로 종양의 성장과 형성을 억제하는 데 더 강력하고 유용 할 수 있습니다. 중간 크기의 당근 3 개에는 일일 권장 권장량의 6 배에 달하는 60mg의 칼슘, 586mg의 칼륨, 5g의식이 섬유 및 30, 000IU의 비타민 A가 들어 있습니다. 당근을 먹음으로써 비타민 A에 대한 RDA를 초과하는 것은 위험하지 않습니다. 당근에는 또한 마그네슘, 인 및 비타민 C가 포함되어 있습니다.
