70 년대와 80 년대에는 지방과 기름이 보편적으로 나쁜 것으로 간주되었습니다. 1990 년대 연구에 따르면 일부 지방과 기름 만 나쁘고 식물성 기름이 실제로 모든 지방과 관련된 심혈관 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 이 발견으로 인해 평균적인 미국 슈퍼마켓에서 이용할 수있는 다양한 식물 오일이 붐을 일으켰습니다. 옥수수 기름과 해바라기 기름이 그러한 두 가지 옵션입니다.
칼로리 내용
미국 농무부는 일반 식품에 대한 영양 정보를 제공합니다. USDA에 따르면 옥수수와 해바라기 유에는 컵당 1, 900 개가 넘는 거의 같은 칼로리가 포함되어 있습니다. 두 경우 모두 이러한 칼로리는 모두 지방에서 나옵니다. 두 오일의 요리 양은 대개 훨씬 적습니다.
뚱뚱한 프로필
중요한 음식의 총 지방이 아니라 지방의 종류입니다. 해바라기 유의 지방은 약 90 %의 건강한 불포화 지방과 10 %의 건강에 해로운 포화 지방입니다. 옥수수 기름의 경우, 스플릿은 약 85 % 불포화 및 15 % 포화입니다. 이것은 심장 건강의 관점에서 해바라기 기름을 약간 더 나은 선택으로 만듭니다. 그러나 두 경우 모두 건강한 지방이 건강에 해로운 지방보다 압도적입니다.
요리 속성
Food Channel 성격 Alton Brown에 따르면 식용유의 두 가지 중요한 특성은 향과 연기 지점입니다. 옥수수 기름은 해바라기 기름보다 연소 점이 낮습니다. 이것은 지방 기름 튀김과 같은 고온 요리에 해바라기 유를 더 나은 선택으로 만듭니다. 해바라기 오일은 향이 적기 때문에 요리하면 다른 성분의 속성을 가릴 가능성이 적습니다.
비용
식용유를 포함한 모든 상품의 가격은 날씨, 가스 가격 및 추세와 같은 다양한 요소에 따라 변동합니다. 2010 년 현재 MySupermarket.com에서 제공되는 제품을 검토 한 결과 비슷한 등급의 옥수수 및 해바라기 유 가격이 1 밀리 리터당 1 센트 이내 인 것으로 나타났습니다. 그러나 올리브 오일과 마찬가지로 고급 버전의 해바라기 오일에 추가로 소비 할 수있는 기회가 더 많습니다.
