EBSCO Health Library 웹 사이트에 따르면 단백질 분해 효소는 단백질 분해 효소라고도하며 소화 시스템에서 단백질을 분해하고 동화시키는 데 도움이되는 효소 그룹입니다. 단백질 분해 효소는 신체에서 자연적으로 생성되지만 식품 공급원에도 이러한 효소가 포함되어 있습니다. 단백질 분해 효소 결핍증을 가진 사람들은 때때로 이러한 식품을 사용하여 단백질 분해 효소 수준을 높이고 신체가 에너지를 위해 단백질을보다 효율적으로 사용하도록 도울 수 있습니다.
파인애플
파인애플은 우루과이와 브라질이 원산지 인 과일이지만 캘리포니아 희귀 과일 재배자 웹 사이트에 따르면 플로리다 남부, 캘리포니아, 하와이, 괌 등 다른 지역에서도 재배되고 있습니다. 파인애플에는 내부의 원통형 과일을 보호하는 튼튼하고 왁스 같은 껍질이 있습니다. 이 과일은 자체적으로 먹거나 스무디, 돼지 고기 요리 및 기타 음식에 사용할 수 있습니다. EBSCO Health Library 웹 사이트에 따르면 파인애플에는 신체에서 음식의 단백질을 분해하는 데 도움이되는 bromelain이라는 프로테아제가 들어 있습니다. 브로 멜라 인 보충제는 일반적으로 파인애플 줄기에서 만들어집니다.
파파야
파파야 식물은 일반적으로 나무로 생각되지만, 실제로는 최대 30 피트까지 자랄 수있는 큰 허브라고 Purdue University 웹 사이트는 지적합니다. 파파야는 현재 바하마, 필리핀, 버뮤다, 인도 및 기타 따뜻한 지역에서 재배되고 있지만 멕시코 남부와 중앙 아메리카 출신 인 것으로 생각됩니다. 파파야는 종종 아이스크림과 마멀레이드의 일부 유형의 성분이지만 가장 자주 먹습니다. EBSCO Health Library 웹 사이트에 따르면 파파야에는 파파인이라는 단백질 분해 효소가 들어 있습니다.
통 곡물
"베이킹 작동 방식: 베이킹 과학의 기초 탐구"의 저자 인 폴라 피그 니 (Paula Figoni)에 따르면 통 곡물은 풍부한 단백질 원입니다. 통 곡물 사워 도우 빵은 산성이고 pH 수준이 낮기 때문에 단백질 분해 효소가 특히 높으며, 이는 증가 된 단백질 분해 효소 활성을 지원한다. 호밀 가루는 또한 프로테아제가 풍부합니다. 단백질 분해 효소가 풍부한 밀기울을 포함하지 않는 흰 빵은 단백질 분해 효소의 좋은 공급원으로 간주되지 않습니다.
