수프, 스튜, 파스타, 피자 및 기타 요리의 인기있는 기지로 토마토 소스는 거의 모든 레스토랑과 가족 메뉴에 나타납니다. 모든 종류의 음식에 알레르기가있을 수 있지만 대부분의 음식 알레르기에는 우유, 콩, 견과류, 생선, 갑각류, 계란 및 밀의 단백질에 대한 면역 반응이 포함됩니다. 토마토에 대한 알레르기 반응은 보통 경미하지만 일부 요인은 반응을 과장하여 더 심각하고 위험한 증상을 유발할 수 있습니다. 토마토 나 토마토 소스에 알레르기가 있다고 의심되면 의사와 상담하십시오.
조짐
2009 년 5 월 Medical News Today 기사에 따르면 과일과 채소에 대한 알레르기 반응은 대개 가려움증과 두드러기 또는 입 주위의 발진을 포함한 경미한 구강 관련 증상과 관련이 있습니다. 음식 알레르기와 관련된 다른 증상으로는 부은 입술, 혀, 얼굴 또는 인후; 경련 및 구역; 어지러움; 또는 더 드물게 아나필락시스라고하는 심각하고 생명을 위협하는 반응입니다. 아나필락시스의 징후에는기도의 압박감, 빠른 심장 박동, 혈압 강하, 현기증, 실신, 충격 및 심지어 사망이 포함될 수 있습니다. 아나필락시스 반응이 의심되는 경우 즉시 치료를 받으십시오. 음식 알레르기 증상은 일반적으로 섭취 후 1 시간 이내에 발생합니다. 식사 중 또는 식사 후에 알코올을 운동하거나 마시면 음식 알레르기 반응이 과장 될 수 있습니다.
토마토 알레르기
"농업 및 식품 화학 저널"에 나타난 연구에 따르면 신선한 토마토의 껍질, 펄프 및 씨앗에는 여러 가지 다른 알레르겐이 포함되어 있습니다. 지질 전달 단백질 또는 LTP라고 불리는 이들 중 하나는 상업적으로 준비된 요리 된 토마토 소스에서 확인되었습니다. 이것은 종종 과일과 채소의 알레르겐 양을 제거하거나 감소시키는 요리가 토마토의 알레르겐을 완전히 제거하지는 않는다는 것을 의미합니다. 일부 사람들은 신선한 토마토에만 알레르기가 있고, LTP 알레르기 항원에 알레르기가있는 사람들은 신선한 토마토와 요리 된 토마토 모두에 알레르기가있을 수 있습니다. 토마토가 익을수록 토마토의 알레르겐 농도가 높아집니다.
꽃가루 음식 알레르기 증후군
많은 건초열 환자는 또한 식물성 식품에 알레르기 반응을 경험합니다. 꽃가루 음식 알레르기 증후군이라고 불리는이 심한 반응은 목이 부어 오르거나 아나필락시스를 일으킬 수 있습니다. 이것은 교차 반응성으로 간주되는데, 이는 두 세트의 단백질이 환자가 둘 다에 알레르기 반응을 경험하게하기에 충분히 관련되어 있음을 의미한다. 땅콩, ragweed pollen 또는 grass pollen에 알레르기가있는 사람들은 토마토에 반응 할 수도 있습니다.
라텍스 과일 증후군
하와이 대학 소아과에 따르면 라텍스 알레르기가있는 사람의 약 30 ~ 50 %가 특정 과일과 채소에 반응한다고합니다. 여기에는 아몬드, 사과, 헤이즐넛, 멜론, 파파야, 배, 당근, 셀러리, 바나나, 아보카도, 밤, 키위, 복숭아, 감자 및 토마토가 포함될 수 있습니다. 이 상태를 라텍스-과일 증후군이라고합니다. 라텍스 알레르기 반응은 노출로 인한 피부 반응으로 시작하여 때로는 아나필락시스로 진행되는 치명적일 수 있습니다. 의사와 상담하십시오.
소스 알레르기
상업적으로 준비된 토마토 소스에 대한 반응이 항상 토마토 알레르기를 나타내는 것은 아닙니다. 성분 라벨을 확인하십시오. 일부 토마토 소스, 특히 향이 나는 파스타 소스에는 가장 일반적인 식품 알레르기 원인 우유 또는 콩에서 추출한 제품이 들어있을 수 있습니다.
