레드 라즈베리는 높은 수준의 비타민, 영양소 및 항산화 성분의 맛있는 공급원입니다. 불행히도, 특정 개인은 레드 라즈베리에 알레르기 반응을 일으켜 불쾌하고 때로는 위험한 증상을 초래합니다. 과학자들은 레드 라즈베리 및 기타 관련 과일에 알레르기를 일으키는 메커니즘을 이해하기 시작했습니다. 레드 라즈베리에 알레르기가 있다고 의심되면 의사에게 알레르기 검사를 요청할 수 있습니다.
조짐
레드 라즈베리에 대한 알레르기 반응의 증상은 다른 음식에 대한 알레르기 반응의 증상과 유사합니다. 첫 번째 증상은 종종 입안의 따끔 거림이나 가려움증, 피부 가려움증, 두드러기 또는 습진입니다. 얼굴, 입술, 목구멍 및 혀가 부어 오르기 시작하여 호흡 곤란, 천명음 또는 혼잡을 유발할 수 있습니다. 특정 개인의 경우 메스꺼움, 복통, 구토 및 설사가 발생할 수 있습니다. 현기증, 현기증 및 실신도 발생할 수 있습니다.
기구
대부분의 알레르기 반응은 면역 체계가 알레르기 항원으로 알려진 특정 식품 단백질을 실수로 인식 할 때 발생합니다. 면역 체계는 알레르겐이 위험한 감염이라고 생각하고 면역 글로불린 E 또는 IgE 항체 클래스에 속하는 특정 유형의 항체를 생성하여 알레르겐을 공격합니다. 알레르기 항원을 특이 적으로 인식하는 IgE 항체는 오랫동안 몸에 남아 있으며 알레르기 항원을 다시 함유 한 음식을 먹을 때마다 IgE 항체는이를 인식하여 면역 반응을 유발합니다.
레드 라즈베리의 알레르기 항원
라스베리는 사과, 체리, 딸기 및 복숭아와 함께 과일과의과에 속합니다. "Molecular Nutrition & Food Research"저널 2008 년 12 월호에 발표 된 논문에 따르면, 모든 과일에는 감수성이있는 개체에서 IgE 항체 반응을 유발할 수있는 관련 단백질이 포함되어 있습니다. 라스베리에서 Rub i 1 및 Rub i 3으로 알려진 두 단백질이 알레르기를 일으키는 것으로 알려진 사과에서 확인 된 단백질과 매우 유사합니다.
다른 과일 알레르기
Rosaceae 제품군의 모든 과일에는 IgE 항체가 인식 할 수있는 관련 단백질이 포함되어 있기 때문에 한 유형의 과일에 알레르기 반응이 생기면 해당 가족의 다른 과일에 알레르기가 생길 수 있습니다. 다시 말해, 신체가 사과 단백질에 대한 IgE 항체를 개발하는 경우 해당 항체는 시스템에 남아 체리, 라즈베리, 복숭아 및 기타 유사한 과일에서 유사한 단백질에 반응을 일으킬 수 있습니다.
