유치원에서 종이컵에 하나의 신장 콩을 돋보이는 것을 기억하십니까? 며칠 후, 콩의 일부가 분명 해졌다: 섬유질이 풍부한 외부 층 (분기로도 알려져 있음); 배내라고 불리는 전분의 중간; 그리고 새 식물로 자랄 수있는 새싹을 보낸 세균 또는 식물 배아로 알려진 비타민이 풍부한 내부 부분. 우리는 대부분 발아하지 않은 품종을 먹지만 곡물 (풀의 씨앗), 견과류 및 채소 씨앗을 포함한 모든 식물 씨앗은 이런 식으로 새 식물을 발아하거나 싹을 able 수 있습니다.
유치원에서 종이컵에 하나의 신장 콩을 돋보이는 것을 기억하십니까? 며칠 후, 콩의 일부가 분명 해졌다: 섬유질이 풍부한 외부 층 (분기로도 알려져 있음); 배내라고 불리는 전분의 중간; 그리고 새 식물로 자랄 수있는 새싹을 보낸 세균 또는 식물 배아로 알려진 비타민이 풍부한 내부 부분. 우리는 대부분 발아하지 않은 품종을 먹지만 곡물 (풀의 씨앗), 견과류 및 채소 씨앗을 포함한 모든 식물 씨앗은 이런 식으로 새 식물을 발아하거나 싹을 able 수 있습니다.
영양 우수 콩나물
새싹 음식의 영양 프로파일은 어떤 식 으로든 콩 나지 않은 음식에 비해 우수합니다. 싹이 튼 종자는 전분의 일부를 생장의 연료로 소화하기 때문에 단백질, 비타민 및 미네랄의 비율이 높고 전분의 비율은 미숙 한 제품에 비해 적습니다. 콩이나 곡물에서 전분을 소화하는 데 어려움을 겪는 일부 사람들은 콩나물을 먹을 수 있습니다. 발아 씨앗은 철, 아연 및 칼슘과 같은 미네랄의 흡수를 억제하는 소화 불가능한 화합물 인 피틴산의 농도를 감소시켜 콩나물 씨앗을 이러한 영양소의 더 좋은 공급원으로 만듭니다.
새싹 음식의 영양 프로파일은 어떤 식 으로든 콩 나지 않은 음식에 비해 우수합니다. 싹이 튼 종자는 전분의 일부를 생장의 연료로 소화하기 때문에 단백질, 비타민 및 미네랄의 비율이 높고 전분의 비율은 미숙 한 제품에 비해 적습니다. 콩이나 곡물에서 전분을 소화하는 데 어려움을 겪는 일부 사람들은 콩나물을 먹을 수 있습니다. 발아 씨앗은 철, 아연 및 칼슘과 같은 미네랄의 흡수를 억제하는 소화 불가능한 화합물 인 피틴산의 농도를 감소시켜 콩나물 씨앗을 이러한 영양소의 더 좋은 공급원으로 만듭니다.
부엌에서 식용 콩나물
싹이 튼 빵과 싹이 튼 견과류는 식료품 점 선반에서 인기를 얻고 있지만 종종 기존 버전보다 비쌉니다. 다행히이 영양가있는 음식은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 콩나물은 샐러드와 샌드위치에서 생으로 즐기거나 스튜 나 볶음으로 요리 할 수 있습니다. 좋은 기술과 소수의 씨앗으로 집에서 영양가 있고 맛있는 음식을 쉽게 만들 수 있습니다.
싹이 튼 빵과 싹이 튼 견과류는 식료품 점 선반에서 인기를 얻고 있지만 종종 기존 버전보다 비쌉니다. 다행히이 영양가있는 음식은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 콩나물은 샐러드와 샌드위치에서 생으로 즐기거나 스튜 나 볶음으로 요리 할 수 있습니다. 좋은 기술과 소수의 씨앗으로 집에서 영양가 있고 맛있는 음식을 쉽게 만들 수 있습니다.
집에서 DIY 콩나물
가장 일반적인 접근 방법은 유리 천에 씨앗을 치즈 천이나 메쉬 뚜껑으로 담그는 것입니다 (또는 미세한 메쉬 스트레이너를 사용할 수도 있습니다). 시작하려면 씨앗에 차가운 물로 잘 헹군 다음 배수하십시오. 다음으로, 용기에 따뜻한 물을 1: 2 비율의 종자 대 물로 채우고 일정 시간 동안 담그십시오. 떠 다니는 씨앗 코트를 벗겨 내십시오. 그런 다음 씨앗을 잘 헹구고 배출하고 따뜻한 공간에 항아리 (씨가있는)를 옆에 놓습니다. 이 "헹굼, 배출 및 새싹"공정은 지정된 양의 발아 시간 동안 매일 적어도 두 번 반복됩니다. 발아에 필요한 조건은 또한 해로운 박테리아의 성장을 촉진 할 수 있기 때문에 식품 매개 질병의 위험을 피하기 위해 적절한 위생 기술을 따라야합니다. 오늘 집에서 싹을 nine 수있는 9 가지 씨앗이 있습니다.
가장 일반적인 접근 방법은 유리 천에 씨앗을 치즈 천이나 메쉬 뚜껑으로 담그는 것입니다 (또는 미세한 메쉬 스트레이너를 사용할 수도 있습니다). 시작하려면 씨앗에 차가운 물로 잘 헹군 다음 배수하십시오. 다음으로, 용기에 따뜻한 물을 1: 2 비율의 종자 대 물로 채우고 일정 시간 동안 담그십시오. 떠 다니는 씨앗 코트를 벗겨 내십시오. 그런 다음 씨앗을 잘 헹구고 배출하고 따뜻한 공간에 항아리 (씨가있는)를 옆에 놓습니다. 이 "헹굼, 배출 및 새싹"공정은 지정된 양의 발아 시간 동안 매일 적어도 두 번 반복됩니다. 발아에 필요한 조건은 또한 해로운 박테리아의 성장을 촉진 할 수 있기 때문에 식품 매개 질병의 위험을 피하기 위해 적절한 위생 기술을 따라야합니다. 오늘 집에서 싹을 nine 수있는 9 가지 씨앗이 있습니다.
1. 녹두
녹두 새싹은 일반적으로 "콩 새싹"을 언급 할 때 생각하는 것입니다. 바삭 바삭한 흰색 몸통과 노란색 팁으로 길이는 약 2 인치입니다. 아마 포와 같은 베트남 수프에 떠 있거나 패드 타이와 섞인 것을 보았을 것입니다. 직접 발아 한 적이 없다면이 마른 흰색 실이 작고 반원형의 밝은 녹두로 생활을 시작한다는 것을 모를 수도 있습니다. 그들은 중성에서 약간 달콤하고 맛이 좋으며 거의 모든 요리에 신선함과 위기를 더합니다. 샐러드, 스프 또는 볶음 요리에 사용하십시오. 녹두는 8-12 시간 동안 담근 후 실온에서 직사광선을 피하면서 3-8 일 동안 발아해야합니다.
크레딧: Melanie Andersen녹두 새싹은 일반적으로 "콩 새싹"을 언급 할 때 생각하는 것입니다. 바삭 바삭한 흰색 몸통과 노란색 팁으로 길이는 약 2 인치입니다. 아마 포와 같은 베트남 수프에 떠 있거나 패드 타이와 섞인 것을 보았을 것입니다. 직접 발아 한 적이 없다면이 마른 흰색 실이 작고 반원형의 밝은 녹두로 생활을 시작한다는 것을 모를 수도 있습니다. 그들은 중성에서 약간 달콤하고 맛이 좋으며 거의 모든 요리에 신선함과 위기를 더합니다. 샐러드, 스프 또는 볶음 요리에 사용하십시오. 녹두는 8-12 시간 동안 담근 후 실온에서 직사광선을 피하면서 3-8 일 동안 발아해야합니다.
2. 퀴 노아
가정에서 돋아 나는 새가 있다면 퀴 노아를 돋보이게하는 간단하고 빠른 기술을 시작하는 것이 좋습니다. 이 의사 곡물은 실제로 영양가 있고 흙 같은 맛과 약간 바삭 바삭한 식감을 가진 씨앗입니다. 퀴 노아를 발아 시키려면 씨앗을 헹구고 약 20 ~ 30 분 동안 담근 후 직사광선을 피하고 싹이 트도록 실온에서 헹구고 물기를 빼고 따로 보관하십시오. 종자에 작은 뿌리가 생길 때까지 8 ~ 12 시간 간격으로 2 ~ 3 번 더 헹구고 배수하십시오 (총 2 ~ 3 일). Quinoa는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있다는 점에서 식물성 식품 중에서 독특합니다. 영양이 풍부한 식품이지만, 발아는 퀴 노아의 단백질을 더 잘 소화시키고 종자의 항산화 활성을 증가시키는 특정 식물 효소를 활성화시킵니다.
크레딧: Melanie Andersen가정에서 돋아 나는 새가 있다면 퀴 노아를 돋보이게하는 간단하고 빠른 기술을 시작하는 것이 좋습니다. 이 의사 곡물은 실제로 영양가 있고 흙 같은 맛과 약간 바삭 바삭한 식감을 가진 씨앗입니다. 퀴 노아를 발아 시키려면 씨앗을 헹구고 약 20 ~ 30 분 동안 담근 후 직사광선을 피하고 싹이 트도록 실온에서 헹구고 물기를 빼고 따로 보관하십시오. 종자에 작은 뿌리가 생길 때까지 8 ~ 12 시간 간격으로 2 ~ 3 번 더 헹구고 배수하십시오 (총 2 ~ 3 일). Quinoa는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있다는 점에서 식물성 식품 중에서 독특합니다. 영양이 풍부한 식품이지만, 발아는 퀴 노아의 단백질을 더 잘 소화시키고 종자의 항산화 활성을 증가시키는 특정 식물 효소를 활성화시킵니다.
3. 렌즈 콩
렌즈 콩은 단백질, 섬유질 및 철분이 풍부한 영양소가 풍부한 음식입니다. 대부분의 사람들은식이 요법에서 철분을 충분히 섭취하지만 일부 그룹, 특히 유아, 어린이, 십대 소녀, 임산부 및 폐경 전 여성은 불충분 한 위험에 처해 있습니다. 등록 된 영양사 및 기업 건강 영양사 인 MS, RD 인 Marissa Beck은“월경을하는 많은 여성들은식이 요법에 철분이 충분하지 않아 월별 혈액 손실을 보충하는 것이 중요합니다. "렌즈 콩 반 컵만으로도 하루에 여성의 철분의 약 5 분의 1을 섭취 할 수 있습니다." 렌즈 콩에는 철분이 많지만 미네랄 흡수를 억제하는 피틴산과 특정 폴리 페놀이 함유되어 있습니다. 발아는 이러한 물질의 농도를 줄이고 철분 및 기타 미네랄의 생체 이용률을 높입니다. 렌즈 콩은 8 ~ 12 시간 동안 담근 후 실온에서 직사광선을 피해 2-4 일 동안 발아해야합니다.
크레딧: Melanie Andersen렌즈 콩은 단백질, 섬유질 및 철분이 풍부한 영양소가 풍부한 음식입니다. 대부분의 사람들은식이 요법에서 철분을 충분히 섭취하지만 일부 그룹, 특히 유아, 어린이, 십대 소녀, 임산부 및 폐경 전 여성은 불충분 한 위험에 처해 있습니다. 등록 된 영양사 및 기업 건강 영양사 인 MS, RD 인 Marissa Beck은“월경을하는 많은 여성들은식이 요법에 철분이 충분하지 않아 월별 혈액 손실을 보충하는 것이 중요합니다. "렌즈 콩 반 컵만으로도 하루에 여성의 철분의 약 5 분의 1을 섭취 할 수 있습니다." 렌즈 콩에는 철분이 많지만 미네랄 흡수를 억제하는 피틴산과 특정 폴리 페놀이 함유되어 있습니다. 발아는 이러한 물질의 농도를 줄이고 철분 및 기타 미네랄의 생체 이용률을 높입니다. 렌즈 콩은 8 ~ 12 시간 동안 담근 후 실온에서 직사광선을 피해 2-4 일 동안 발아해야합니다.
4. 콩
싹이 트인 콩은 영양가가 높고 유익한 다량 영양소 프로파일을 가지고 있습니다. 콩나물 콩의 칼로리의 약 40 %는 단백질 형태입니다. 찐 콩나물 한 컵에는 76 칼로리 만 들어 있으며 칼슘, 철, 칼륨이 풍부합니다. 영양 보상에도 불구하고 많은 사람들은 가스, 팽만감 및 기타 장의 불편 함을 유발하는 전분의 소화가 어려워 콩이나 다른 콩을 잘 견디지 못합니다. 이들 화합물의 농도는 발아를 통해 감소 될 수있다. 콩은 새싹이 나오기까지 약 4-6 일이 걸립니다 (실온에서 직사광선이없는 곳에서) 몸을 담 그려면 2 ~ 12 시간이 걸립니다.
크레딧: Melanie Andersen싹이 트인 콩은 영양가가 높고 유익한 다량 영양소 프로파일을 가지고 있습니다. 콩나물 콩의 칼로리의 약 40 %는 단백질 형태입니다. 찐 콩나물 한 컵에는 76 칼로리 만 들어 있으며 칼슘, 철, 칼륨이 풍부합니다. 영양 보상에도 불구하고 많은 사람들은 가스, 팽만감 및 기타 장의 불편 함을 유발하는 전분의 소화가 어려워 콩이나 다른 콩을 잘 견디지 못합니다. 이들 화합물의 농도는 발아를 통해 감소 될 수있다. 콩은 새싹이 나오기까지 약 4-6 일이 소요됩니다 (실온에서 직사광선을 피하십시오). 몸을 담 그려면 2 ~ 12 시간이 걸립니다.
5. 호박 씨앗
"호박 씨앗은 영양가가 높은 식품으로 마그네슘, 아연, 철 및 비타민 E가 들어 있습니다."라고 오리건 주 포틀랜드의 영양 및 피트니스 센터 인 Nourish Northwest의 영양사이자 영양사 인 Olivia Martino는 말합니다. "불행히도, 그들은 또한 많은 양의 phytic acid를 함유하고 있습니다. 이것은 일부 영양소의 흡수를 방해 할뿐만 아니라 소화가 어려울 수도 있습니다. 발아 과정은 이러한 종자의 phytic acid 함량을 현저히 감소시켜 영양소 생체 이용률을 높이고 건강에 훨씬 더 유익합니다. " 집에서 싹이 트기 위해 씨앗을 구입할 때는 가공되지 않은 생 호박 종자를 찾으십시오. 그러한 가공 방법을 거친 씨앗은 새로운 식물이 싹 트지 않기 때문입니다. 호박 씨앗은 1-4 시간 동안 담가야하며 실온에서 직사광선을 피우려면 1-2 일이 필요합니다.
크레딧: Melanie Andersen"호박 씨앗은 영양가가 높은 식품으로 마그네슘, 아연, 철 및 비타민 E가 들어 있습니다."라고 오리건 주 포틀랜드의 영양 및 피트니스 센터 인 Nourish Northwest의 영양사이자 영양사 인 Olivia Martino는 말합니다. "불행히도, 그들은 또한 많은 양의 phytic acid를 함유하고 있습니다. 이것은 일부 영양소의 흡수를 방해 할뿐만 아니라 소화가 어려울 수도 있습니다. 발아 과정은 이러한 종자의 phytic acid 함량을 현저히 감소시켜 영양소 생체 이용률을 높이고 건강에 훨씬 더 유익합니다. " 집에서 싹이 트기 위해 씨앗을 구입할 때는 가공되지 않은 생 호박 종자를 찾으십시오. 그러한 가공 방법을 거친 씨앗은 새로운 식물이 싹 트지 않기 때문입니다. 호박 씨앗은 1-4 시간 동안 담가야하며 실온에서 직사광선을 피우려면 1-2 일이 필요합니다.
6. 호밀
통 곡물은 세포 성장 및 분열에 중요한 B 비타민 인 엽산의 좋은 공급원으로 선천성 결손, 특정 암 및 심혈관 질환을 예방합니다. 14 세에서 30 세 사이의 여성 중 6 분의 1을 포함하여 특정 그룹은 섭취가 불충분하지만 대부분의 미국 사람들은 충분한 엽산을 섭취합니다. 호밀 곡물을 돋아 버리면 엽산 함량이 두 배 이상 증가합니다. 싹이 튼 곡물은 부분적으로 섬유 대 전분 비율이 높기 때문에 기존 곡물보다 혈당을 낮추는 것으로 나타났습니다. 발아 된 곡물은 곡물 단백질에 대한 알레르기 또는 불내증을 가진 사람 (예: 체강 질병 또는 글루텐 불내증을 가진 사람)에게는 여전히 적합하지 않습니다. 호밀은 직사광선을 피하고 실온에서 유지하면서 6 ~ 12 시간 동안 담그고 2 ~ 3 일 동안 발아해야합니다.
크레딧: Melanie Andersen통 곡물은 세포 성장 및 분열에 중요한 B 비타민 인 엽산의 좋은 공급원으로 선천성 결손, 특정 암 및 심혈관 질환을 예방합니다. 14 세에서 30 세 사이의 여성 중 6 분의 1을 포함하여 특정 그룹은 섭취가 불충분하지만 대부분의 미국 사람들은 충분한 엽산을 섭취합니다. 호밀 곡물을 돋아 버리면 엽산 함량이 두 배 이상 증가합니다. 싹이 튼 곡물은 부분적으로 섬유 대 전분 비율이 높기 때문에 기존 곡물보다 혈당을 낮추는 것으로 나타났습니다. 발아 된 곡물은 곡물 단백질에 대한 알레르기 또는 불내증을 가진 사람 (예: 체강 질병 또는 글루텐 불내증을 가진 사람)에게는 여전히 적합하지 않습니다. 호밀은 직사광선을 피하고 실온에서 유지하면서 6 ~ 12 시간 동안 담그고 2 ~ 3 일 동안 발아해야합니다.
7. 밀순
밀순으로 알려진 밝은 초록색 주스는 실제로 일반 밀 씨앗의 발아 된 풀에서 추출한 액체입니다. 잔디는 섬유질이 매우 높고 소화가 어렵 기 때문에 일반적으로 모든 영양소를 사용할 수있는 방법으로 주스로 만듭니다. Wheatgrass는 영양소가 풍부하며 수용성 및 지용성 비타민과 미네랄 철, 칼슘, 마그네슘 및 셀레늄, 엽록소 및 아미노산을 함유하고 있습니다. Wheatgrass는 8 ~ 12 시간 동안 담그고 헹구고 배수해야합니다. 씨앗을 직사광선을 피하고 헹구고 하루 12 시간마다 헹구십시오. "뿌리"가 보이기 시작하면 잔디를 심고 6-10 일 동안 발아 시키십시오. 주스를 생산하려면 특수 밀순 주 서기가 필요합니다.
크레딧: Melanie Andersen밀순으로 알려진 밝은 초록색 주스는 실제로 일반 밀 씨앗의 발아 된 풀에서 추출한 액체입니다. 잔디는 섬유질이 매우 높고 소화가 어렵 기 때문에 일반적으로 모든 영양소를 사용할 수있는 방법으로 주스로 만듭니다. Wheatgrass는 영양소가 풍부하며 수용성 및 지용성 비타민과 미네랄 철, 칼슘, 마그네슘 및 셀레늄, 엽록소 및 아미노산을 함유하고 있습니다. Wheatgrass는 8 ~ 12 시간 동안 담그고 헹구고 배수해야합니다. 씨앗을 직사광선을 피하고 헹구고 하루 12 시간마다 헹구십시오. "뿌리"가 보이기 시작하면 잔디를 심고 6-10 일 동안 발아 시키십시오. 주스를 생산하려면 특수 밀순 주 서기가 필요합니다.
8. 아몬드
아몬드의 건강상의 이점은 잘 알려져 있습니다. 그들은 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방과 항산화 비타민 E가 풍부하여 자유 라디칼의 손상으로부터 세포를 보호합니다. 다른 종자와 마찬가지로, 발아는 중요한 미량 영양소의 흡수를 억제하는 피틴산의 양을 현저히 감소시켜 발아 아몬드를 훨씬 영양가있게 만듭니다. 아몬드의 발아 과정은 비교적 쉽고 4 ~ 12 시간 동안 담근 후 (직사광선이 비추는) 발아하는 데 1 ~ 3 일밖에 걸리지 않습니다. 다른 견과류와 마찬가지로 아몬드는 유치원 강낭콩처럼 새로운 식물을 키우지 않지만 단순히 크기가 부풀어 시작하여 아몬드 부피의 1.5 배를 얻을 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 실제 콩나물이 아니라 "담금"이라고합니다.
크레딧: Melanie Andersen아몬드의 건강상의 이점은 잘 알려져 있습니다. 그들은 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방과 항산화 비타민 E가 풍부하여 자유 라디칼의 손상으로부터 세포를 보호합니다. 다른 종자와 마찬가지로, 발아는 중요한 미량 영양소의 흡수를 억제하는 피틴산의 양을 현저히 감소시켜 발아 아몬드를 훨씬 영양가있게 만듭니다. 아몬드의 발아 과정은 비교적 쉽고 4 ~ 12 시간 동안 담근 후 (직사광선이 비추는) 발아하는 데 1 ~ 3 일밖에 걸리지 않습니다. 다른 견과류와 마찬가지로 아몬드는 유치원 강낭콩처럼 새로운 식물을 키우지 않지만 단순히 크기가 부풀어 시작하여 아몬드 부피의 1.5 배를 얻을 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 실제 콩나물이 아니라 "담금"이라고합니다.
9. 바질
바질 콩나물은 마이크로 그린으로 알려진 식용 식물 카테고리에 속합니다. 그들의 이름에서 알 수 있듯이, 그들은 우리가 일반적으로 더 큰 크기로 소비하는 식물의 씨앗에서 생산되는 작은 녹색입니다. 바질 마이크로 그린은 더 큰 크기의 바질과 같은 맛이 있으며 훨씬 더 강력한 향을 낼 수 있습니다. 곡물, 콩 또는 견과류와 달리 바질과 같은 허브 씨는 몸을 담 그거나 헹구고 배수 할 필요가 없습니다. 대신, 그들은 심고 실온에서 조명이있는 방에 보관해야합니다. 또한 수확하는 데 2 주에서 3 주 사이에 새싹을 생산하는 데 시간이 더 걸립니다. 마이크로 그린은 큰 식물에 비해 비타민 C, K, E 및 카로티노이드와 같은 미량 영양소가 더 많이 함유되어 있으며 샐러드와 혼합 접시에 활기차게 첨가되어 있습니다. 바질은 자라기 어려운 씨앗 일 수 있으므로 먼저 시도하지 않을 수 있습니다.
크레딧: Melanie Andersen바질 콩나물은 마이크로 그린으로 알려진 식용 식물 카테고리에 속합니다. 그들의 이름에서 알 수 있듯이, 그들은 우리가 일반적으로 더 큰 크기로 소비하는 식물의 씨앗에서 생산되는 작은 녹색입니다. 바질 마이크로 그린은 더 큰 크기의 바질과 같은 맛이 있으며 훨씬 더 강력한 향을 낼 수 있습니다. 곡물, 콩 또는 견과류와 달리 바질과 같은 허브 씨는 몸을 담 그거나 헹구고 배수 할 필요가 없습니다. 대신, 그들은 심고 실온에서 조명이있는 방에 보관해야합니다. 또한 수확하는 데 2 주에서 3 주 사이에 새싹을 생산하는 데 시간이 더 걸립니다. 마이크로 그린은 큰 식물에 비해 비타민 C, K, E 및 카로티노이드와 같은 미량 영양소가 더 많이 함유되어 있으며 샐러드와 혼합 접시에 활기차게 첨가되어 있습니다. 바질은 자라기 어려운 씨앗 일 수 있으므로 먼저 시도하지 않을 수 있습니다.
안전하게 새싹
집에서 씨앗을 발아시키는 것은 비교적 쉬운 과정이지만 오염을 피하기 위해서는 적절한 기술을 따라야합니다. 콩나물은 다른 원료와 마찬가지로 리스테리아, 살모넬라 균, 대장균 또는 다른 박테리아로 오염 될 위험이 있습니다. 그들이 요구하는 따뜻하고 습한 조건은 박테리아가 번성하는 조건입니다. 위험을 줄이려면 인증 된 공급 업체로부터 종자를 구입하고 종자를 멸균 한 후 사용하기 전에 냉장 보관하십시오. 모든 병, 기구 및 작업 공간과 손도 철저히 청소하십시오. 어린이, 노인, 임산부 및 면역 체계가 손상된 사람들은 생 콩나물을 피해야합니다.
크레딧: Melanie Andersen집에서 씨앗을 발아시키는 것은 비교적 쉬운 과정이지만 오염을 피하기 위해서는 적절한 기술을 따라야합니다. 콩나물은 다른 원료와 마찬가지로 리스테리아, 살모넬라 균, 대장균 또는 다른 박테리아로 오염 될 위험이 있습니다. 그들이 요구하는 따뜻하고 습한 조건은 박테리아가 번성하는 조건입니다. 위험을 줄이려면 인증 된 공급 업체로부터 종자를 구입하고 종자를 멸균 한 후 사용하기 전에 냉장 보관하십시오. 모든 병, 기구 및 작업 공간과 손도 철저히 청소하십시오. 어린이, 노인, 임산부 및 면역 체계가 손상된 사람들은 생 콩나물을 피해야합니다.
어떻게 생각해?
가정 요리사는 식사에 콩나물 음식을 사용하기 시작했으며, 식품 제조업체는 빵, 곡물 및 기타 곡물 또는 종자 제품의 콩나물 품종을 만들고 있습니다. 오늘 싹이 트나요? 아래 의견에 알려주십시오.
크레딧: Andrea Skjold / iStock / Getty Images가정 요리사는 식사에 콩나물 음식을 사용하기 시작했으며, 식품 제조업체는 빵, 곡물 및 기타 곡물 또는 종자 제품의 콩나물 품종을 만들고 있습니다. 오늘 싹이 트나요? 아래 의견에 알려주십시오.
